[Vegan] Dukkah

jeudi 16 mars 2017
J'ai découvert récemment le Dukkah (prononcez "douka") chez une amie qui m'a fait goûter le mélange qu'elle venait d'acheter dans une boutique à épices.
C'est un assemblage traditionnel qui trouve ses origines en Égypte. Il est composé d'amandes, de noisettes, de sésame, de coriandre et de cumin. La petite pochette qu'elle venait d'acheter coûtait tout de même 7€, ce qui était je trouve un peu cher, du coup comme j'avais tous les ingrédients chez moi j'ai décidé d'en préparer moi même.
Pour un petit pot il vous faudra:
  • 30 g de noisettes
  • 30g d'amandes
  • 4 cas de sésame
  • 2 cas de Coriandre en poudre
  • 1 cas de Cumin en poudre
  • Sel 
  • Poivre noir

Faites griller les noisettes et les amandes dans une poêle sèche, en veillant à ne pas les laisser brûler. Laissez-les refroidir.
Faites griller les graines de sésame dans la même poêle.

Une fois le tout refroidi, mélanger les ingrédients dans un petit mixeur et mettez votre mélange dans un pot hermétique.

Vous pouvez aussi faire des variations en mettant des noix de cajou, des noix de macadamia, des noix du brésil, des graines de tournesol, des graines courge... en plus des graines de sésame.

Le mélange se conserve plusieurs semaines au frais et au sec (mais croyez moi il ne tiendra pas aussi longtemps!) 

[Vegan] Camembert

mardi 21 février 2017
Il y a plusieurs mois je postais une recette d'un camembert Vegan de Full of Plants sur le mur de ma page Facebook! Les photos étaient ultra réalistes et je trouvais ça incroyable de pouvoir manger un camembert vegan et surtout de pouvoir faire chez moi mon propre camembert!
Depuis, j'ai eu l'occasion de gouter le camembert vegan Happy White qui est vraiment très bon!

Tout au long de la recette, j'appelerai les fromages de la recette Vromage qui est le terme vegan d'un fromage à base de laits végétaux. 
 
Le temps m'a manqué ces derniers mois et je n'avais pas encore eu le temps d'essayer, mais par chance ma sœur a décidé de se lancer. Et c'est un franc succès!  
Ce n'est pas un mais quatre magnifiques camemberts à base de noix de cajou qu'elle a fait! Et c'était tellement bon qu'on a mis en route une nouvelle tournée! (Je ferai d'autres photos pour ajouter à l'article les différentes étapes).

La croute est bouffante, c'est vraiment la même que le camembert, la même texture et la même odeur. L'intérieur à base de Cajou est différent d'un camembert au lait de vache mais son goût est à tomber et se marie parfaitement bien avec la croute. Pour moi il est aussi bon (voir même meilleur) qu'un vrai mais différent dans le goût et la texture.

Ingrédients (pour 4 camemberts):
Le Penicillium de gauche est celui pour le camembert, celui de droite pour le Roquefort. Ils sont à conserver au congélateur.

 Matériel nécessaire
  • Un blender puissant
  • Une natte de bambou pour sushi (très important car elle a été traité pour l'alimentaire)
  • Du papier sulfurisé
  • Une grande boite en plastique type Tuperware pour tarte par exemple
  • Un emporte pièce du diamètre 10 cm et environ 4 cm de hauteur

 Pour parfaitement bien réaliser vos camemberts il est important de bien suivre toutes ces étapes:

Jour 1 en fin de journée

Faire tremper les noix de cajou une nuit dans de l'eau.

Faire bouillir de l'eau puis laisser refroidir.
Une fois l'eau refroidie, mélanger 8 à 10 cuillères à soupe de cette eau avec 1/8 de cuillère à café de penicillium. Bien mélanger, couvrir avec un film transparent et mettre au frigo pendant une nuit. 

Jour 2

Ressortir du frigo le mélange eau/pénicilium et bien mélanger.

Égoutter les noix de cajou.

Mettre les noix de cajou dans le blender avec l'intérieur des 8  capsules de probiotic (jeter les capsules vides) et 8 cuillères à soupe du mélange eau/pénicilium . Mixer le tout. Ajouter une à deux cuillères à soupe d'eau filtrée si jamais ça a du mal à mixer (mais moins il y aura d'eau mieux c'est!).

Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et épais.

Mettre le mélange obtenu dans un bol et le couvrir d'un film plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant une journée, cette étape est importante pour laisser fermenter le fromage.

Jour 3 
Placer le bol dans le réfrigérateur pendant environ 4 heures pour rendre la crème de cajou plus facile à travailler.

Diviser le mélange en quatre (ça fait des fromages d'environ 180/200g)

A l'aide d'un emporte pièce, mouler les vromages puis les poser sur une feuille de papier sulfurisé de la taille du couvercle de la boite en plastique.
Couvrir le couvercle avec la boite en plastique.
Mettre la boite dans une pièce à environ 11/13°. Vous pouvez les mettre au frigo mais cela prendra plus de temps et je n'ai pas essayé. Vous pouvez également les mettre dans une cave à Vin réglée sur la température souhaitée.  

Tout le long du processus, veillez à retirer à l'aide d'un torchon la condensation qui se crée dans la boite.
Jour 4  et jour 5

Ne rien faire.

Jour 6, 7, 8, 9

Retourner les vromages une fois par jour.

Jour 10 

Saupoudrez les vromages de sel fin et les placer sur une natte en bambou.

Jour 11
Retournez les vromages.
En fin de journée les vromages sont déjà prêt à être déguster! Alors bon appétit :)
A suivre:

Le vromage Roquefort Vegan

[Vegan] Nachos au fromage de pomme de terre et guacamole

lundi 30 janvier 2017
Voici une recette rapide et simple à réaliser, qui plus est, économique et idéale pour un apéritif entre amis, je vous présente les Nachos Vegan au "fromage" de pomme de terre! J'ai découvert ce type de fromage vegan en Amérique du sud où les vromages (fromages végétaliens souvent réalisés à base de noix de cajou, de lupin, de cacahuète...) ne sont pas encore très répandus, mais si vous allez dans un restaurant Vegan à Buenos Aires, par exemple, il y a de fortes chances pour que le fromage à pizza soit fait avec de la pomme de terre. Ici la couleur est obtenue grâce à la carotte mais vous pouvez également ne mettre que des pommes de terre et ajouter un peu de curcuma à la préparation. L'amidon contenu dans la pomme de terre, associé à l'huile d'olive rend ce "fromage" fondant et filant et va parfaitement bien avec des chips de tortilla et du guacamole.

Aussi, vous pouvez y ajouter une bolognaise à base de protéines de soja, des haricots noirs, des olives, des poivrons, enfin ce que vous voulez quoi!

Tout d'abord il vous faut des chips de tortilla et pour cela vous avez 3 options:

* Soit vous les achetez dans le commerce
* Soit vous faites vous même vos galettes de tortilla mexicaines, puis vos chips au four (recette ci dessous)

* Soit vous achetez des galettes de tortillas déjà faites et vous faîtes des chips avec
Tortillas Mexicaine
Pour réaliser vous même des galettes de tortillas, vous pouvez utilisez ce type de machine (que j'ai ramené du Mexique) ou un rouleau à pâtisserie.

Ingrédients pour 16 petites tortillas Mexicaines maison
* 500 g de farine de blé
* 120 g de margarine végétale
* 240 ml d'eau chaude
* 1 cac Levure chimique
* 1/2 cac sel

Mélanger tous les ingrédients ensemble et former 16 boules avec le mélange.
Aplatir chaque boule à l'aide de la machine ou du rouleau à pâtisserie (mettre la boule dans un morceau de plastique type emballage fraicheur)
Quand toutes les tortillas sont préparées, faîtes chauffer une poêle anti-adhésive et faîtes les cuire une par une.
Les retourner quand elles commencent à gonfler.
Chips de Tortilla

Ingrédients:
* Des galettes de tortilla
* Une cas d’huile d'olive
* 1 cac d'oignon en poudre
* 1cac d'ail en poudre
* 1 cac levure de bière
* 1/2 cac de paprika
* 1/2 cac de piment de Cayenne (en option)

Recette
  1.  Couper les galettes de tortilla en triangle de taille désirés
  2. Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser le mélange sur les triangles, en mélangeant bien.
  3. Prendre une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et placez à plat les triangles (faire plusieurs tours au four si ça ne rentre pas). 
  4. Cuire chaque fournée 5min maxi
  5. Les chips ne seront pas croustillantes de suite, il faut le temps qu'elles refroidissent.

Fromage de pomme de terre

* Environ 400g de pomme de terre à éplucher
* Environ 150g de carotte à éplucher
* 14 cl d'huile d'olive
* 13 cl d'eau
* 1cac de sel
* 1 cas de jus de citron
* 35 g de levure de bière (si vous n'avez pas de levure de bière vous pouvez toujours remplacer l'eau par de la bière!)
* 1/2 cac d'ail en poudre
* 1/2 cac d'oignon en poudre
* une pincée de piment de Cayenne (en option)
  Recette
  1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes pendant environ 20 min jusqu'à que ce soit fondant (tester avec un couteau)
  2. Mettre tous les ingrédients dans un blender jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. 

Guacamole

Ingrédients:* Un avocat mûr
* Le jus d'un citron vert
* une belle poignée de coriandre
* Un demi oignon rouge coupé finement
* Une tomate coupée en dé (si c'est de saison)
* Un piment mexicain épépiné et coupé finement ou 1 cac de piment de Cayenne (en option)

Recette
  1.  écrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette
  2. Mélangez tous les ingrédients ensemble

Et pour finir

Placez les chips dans un bol, mettre le fromage de pomme de terre dessus (il sera plus facile à étaler et meilleur s'il est chaud), déposer le guacamole dessus et vos Nachos sont prêts!

[Bordeaux] Munchies - Street food créative

samedi 7 janvier 2017
Il y a quelques jours je passais pour la deuxième fois la porte de Munchies, un petit restaurant entièrement vegan à deux pas de la place de la victoire tenu par la charmante Melissa.

Ouvert il y a seulement quelques mois Munchies à tout pour plaire, sa jolie devanture donne déjà envie de s'y arrêter et une fois à l’intérieur on découvre un lieu chaleureux (avec mention spécial pour la déco des toilettes qui est super jolie✨) et une carte qui vous donne déjà l'eau à la bouche . Ici on mange principalement de la junk food mais préparée avec de bons produits bio et sains. Des burgers? Non, Munchies a voulu se démarquer en proposant un choix de trois hot-dogs (Le White Trash, Roller girl et le Sailor) tous ultra gourmands! J'ai opté les deux fois pour mon chouchou, le Sailor composé  d'un délicieux pain boulanger bio chaud et croustillant, d'une saucisse vegan fumée, de tartare d'algues, de coleslaw, de ketchup et moutarde bio, le tout généreusement recouvert d'oignons frits, essayez le il est ultra bon!

Munchies propose également un bol VG qui change tous les jours pour seulement 8€, et deux desserts, des cookies et de la mousse au chocolat. Les prix sont vraiment très corrects, surtout que tout est Bio et il y a même une formule étudiante.

Un autre bon point c'est que Munchies ouvre jusqu'à 22h le jeudi et le vendredi, là ou la plupart des restaurants VG sont fermés le soir.

Que vous soyez de passage à Bordeaux ou que vous y habitiez je vous recommande vivement d'aller y faire un tour et si vous voulez une place assise je vous conseille d'y aller tôt ou après le rush de midi car le bouche à oreille a bien fonctionné et c'est très vite complet 🐰
Les Hot-dogs Roller Girl et Sailor ⚓️
Cookies au Beurre de Cacahuète et pépites de chocolat 🍪

MUNCHIES
Street Food Créative
21 rue des Augustins - Bordeaux
05 56 21 82 61
Page Facebook: @munchiesbordeaux 


Les horaires:
  • Lundi : de 11h00 à 18h00
  • Mardi : de 11h00 à 18h00
  • Mercredi : de 11h00 à 18h00
  • Jeudi : de 11h00 à 22h00
  • Vendredi : de 11h00 à 22h00
  • Samedi : Fermé
  • Dimanche : Fermé

[Bordeaux] Partisan café - Marché des Capucins

samedi 26 novembre 2016
Aujourd'hui je suis fière de vous parler de Partisan café qui a ouvert mercredi 23 novembre dans le marché des Capucins à Bordeaux. Je suis fière car Partisan est tenu par Gaëlle, une amie qui après des mois et des mois de travail est arrivée à réaliser un de ses rêves, ouvrir sa propre boutique de café en plein cœur de Bordeaux! 
Gaëlle est une passionnée de café et une très bonne pâtissière. Je l'ai rencontré brièvement il y a quelques années à Bordeaux et je l'ai retrouvé un peu par hasard il y a 2 ans à Buenos Aires en Argentine. J'ai ensuite parcouru avec elle le nord de l'Argentine, la Bolivie (clic) et le sud du Pérou (une belle aventure!)

Ce projet ça fait des années qu'elle a en tête et aujourd'hui il est devenu réalité ☕

Je suis allée hier à Bordeaux le découvrir terminé, je suivais sa page intagram ou l'identité visuelle était dévoilée au fur et à mesure, le choix des matériaux, le savoir faire des artisans locaux, la belle tapisserie, les ustensiles... rien n'a été laissé au hasard et tout est très joli.

En voyage Gaëlle m'a appris beaucoup de chose sur le café, j'aimais déjà beaucoup en boire mais je ne connaissais rien au procédé de fabrication et j'ai trouvé ça passionnant. J'ai d'ailleurs par la suite été visiter une ferme de café en Colombie et mis un point d'honneur à gouter tous les cafés des pays que j'ai traversé. De mon côté je lui ai fait découvrir la cuisine végétale. Elle m'avait alors dit que lorsqu'elle ouvrirait une boutique, il y aurait toujours quelque chose à manger pour moi. 

Gaëlle a tenu ses promesses 💛

Partisan propose toute sorte de café, du Kenya, de Guatemala, de Colombie, du Brésil et d'ailleurs. Elle moud elle même son café et le sert de différente manière en respectant scrupuleusement les températures de l'eau, le grammage, le temps d'infusion, servir un café est tout un art dont elle a le secret.
A la carte il y a différents thés, du chocolat chaud (avec option lait végétal), et il y a même une épicerie ou l'on repartir avec du bon café, une carafe, des filtres, du Granola maison et même la tasse Partisan Café (Trop contente d'avoir la mienne!)

On y trouve aussi à manger, un choix de deux tartines (dont une qui sera toujours vegan, ce jour là elle était à l'avocat), du musli servi avec du yaourt au lait de vache ou au lait de soja, des gâteaux (demandez à Gaëlle lesquels sont Vegan, j'ai mangé un délicieux croquant aux amandes) et prochainement le weekend il y aura un brunch 🍳 (avec option vegan). 
 Tous les jours des options vegan seront disponibles, ce jour là c'était le délicieux croquant aux amandes. Gaëlle se fera un plaisir de vous indiquez le ou les gâteaux vegan du jour.

Le stand étant dans le marché des capucins les places sont assez limités, mais un petit espace pour deux personnes a été aménagé pour vous permettre de vous asseoir avec une tablette (sur la gauche de la photo), et des comptoirs sont à votre disposition pour boire votre café (il y aura bientôt des chaises hautes pour être confortablement assis).

Gaëlle je te souhaite tout le succès que tu mérite dans cette nouvelle aventure 😊
Partisan Café
Marché des Capucins - Bordeaux
Allée St Emilion - côté cours de la Marne 
Boutique de cafés - café bar - Petit déjeuner
Mercredi - jeudi - vendredi dès 8h
Samedi - dimanche dès 7h30
Le marché des capucins ferme à 14h30 et Partisan arrête de servir à 14h
Instagram: @partisan_cafe

[Arès] ONA, Restaurant Gastronomique, Bio et Vegan sur le bassin d'Arcachon

dimanche 20 novembre 2016
J'habite sur le bassin d'Arcachon, plus précisément à Andernos les bains, une ville animée l'été et très prisée des touristes qui redevient une ville très tranquille l'hiver. Manger au restaurant dans un rayon de 40km2 pour un végétarien et encore plus pour un végétalien est assez compliqué. Ici le poisson, les huitres et les fruits de mer sont les plats le plus proposés sur les cartes des restaurants et autrement  ce sont côtes de bœuf, burgers ou pizzas qui sont à l'honneur!

De ce fait je ne sors très peu de chez moi hors saison, parfois lorsque je vais au restaurant avec des amis, je passe un coup de fil pour savoir s'il est possible d'avoir un menu végétalien, mais en général lorsque je veux bien manger je vais à Bordeaux, à une heure de chez moi.

Au début de l'année j'ai entendu parler qu'un restaurant Vegan allait ouvrir sur le bassin! Vegan? Sur le bassin?? Sérieusement ??? Je n'y croyais pas trop... Puis j'ai vu apparaitre sur les réseaux sociaux le nom ONA (Origine Non Animale) , et découvert le projet de Claire Vallée, chef de cuisine qui allait se lancer dans une aventure que peu de personne n'oserait tenter, ouvrir le premier restaurant Gastronomique Bio et Vegan et sur le bassin d'Arcachon!

Une campagne de crowdfunding réussie haut la main plus tard, Claire se lance alors avec l'aide de bénévoles dans l'aménagement de son premier restaurant dans le centre ville d'Arès (à 10 min de chez moi!).

J'ai suivi avec attention l'avancée des travaux sur Facebook, les matériaux choisis, les couleurs utilisées, l'ancienne pizzeria était alors métamorphosée!

Le 22 octobre, le restaurant ouvrait enfin ses portes! Les photos des plats étaient dévoilés sur Facebook, de magnifiques assiettes, une présentation soignée, de belles couleurs, un véritable restaurant Gastronomique!

Je n'ai d'ailleurs pas l'habitude de fréquenter des Gastro, je n'y ai d’ailleurs jamais mis les pieds, et j'étais très emballée à l'idée d'aller y manger pour la première fois mais je dois l'avouer un peu soucieuse de savoir si un endroit comme celui ci allait marcher sur le bassin... Pourquoi les gens iraient manger dans un restaurant vegan ou de plus les plats ne seraient pas copieux?

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Hier soir j'ai rejoint des amis pour aller enfin y manger. Ils sont arrivés avant moi et étaient installés dans le petit salon au fond, très joli, chaleureux, avec une bibliothèque garnis de livre de cuisine végétale. Le menu du soir est composé de 6 plats. Nous avons pris les amuse bouches confortablement installés avec une bouteille de Vin rouge bio.

Ils ont été servis dans de très jolis moules en céramique en forme d'huitre, un subtil clin d’œil au bassin d'Arcachon.
 
Amuse bouches
Crémeux de Céleri boule, tartare d'algues wakame, échalotes confites au balsamique  

A l’énoncé j’entends céleri, je ne suis pas très friand de ce légume mais à la première bouchée je suis conquise, un délice que l'on savoure à la petite cuillère.

Après les amuse bouches nous sommes allés nous installer à notre table, je découvre alors la très belle décoration de la salle. Du bois, un sol en jonc de mer, des couleurs douces et naturelles, des boites de conserve recyclées, des plantes, rien n'est laissé au hasard et cet ensemble est très harmonieux.

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L'entrée arrive dans de grandes assiettes recouvertes d'une cloche en verre ou l'on devine de la fumée. Le serveur, très agréable nous énonce l'intitulé du plat avant de soulever les cloches et de libérer la fumée en nous laissant découvrir ce très joli plat plein de couleurs.
Entrée
Gnocchis de Camote (patate douce), choux rainbow violet, champignon Enoki, Capucine du jardin, lait de coco au Combawa et nuage au lait de riz.

Outre le fait que ce plat soit esthétiquement très beau, chaque bouchée était très savoureuse.

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Le plat arrive ensuite, toujours avec l'énoncé du serveur, je suis très surprise de l'entendre parler avec autant d'aisance, je me demande alors s'il connaissait déjà tous ces produits avant de travailler ici ou s'il avait tout appris ces dernières semaines.
Plat
Tofu laqué au gingembre, shoyu, tamari, mirin, sucre et ail, duo de sésame, navet boule d'or confit, radis red meat, houmous au gingembre, jus à la coriandre, pimprenelle et oxalys

Encore une fois, un plat plein de saveurs, avec des textures différentes qui me satisfait autant visuellement que gustativement.

Fromage Végétal
Feta végétal aux deux poivres à base de Lupin et soja, servi avec une tuile de pain.

Je fais souvent du souvent du fromage végétal chez moi, généralement à base de cajou mais celui ci était vraiment très réussi. 
Dessert
 Ananas confit au gingembre, cannelle, citron vert et menthe, sorbet mangue/basilic Thaï, riz soufflé au caramel salé et purée de Azuki (ou haricot rouge du Japon, parfois appelé soja rouge) à la coco

Les plats, la disposition des aliments, j'aimerai vous dire que ça manque de ci ou de ça mais non, tout est parfaitement assaisonné, ni trop salé, ni trop sucré et je commence à réaliser que ce restaurant peut vraiment avoir du succès sur le bassin! Il faut dire qu'ici comme je l'ai dit plus haut, tous les restaurants du coin proposent les mêmes plats à la carte, il n'y a pas vraiment d'originalité, et tout le monde a fait le tour déjà depuis longtemps. 

Outre le fait que ce soit un restaurant Vegan, c'est un restaurant où l'on mange bien, où l'on découvre la saveur des aliments, où l'on se sent bien, où l'on est bien reçu et qui est de plus accessible à toutes les bourses.
Mignardises 
Pâte de fruit au coquelicot, meringue bergamote et rocher coco

Et pour finir nous avons eu des mignardises, parfait avec un bon café. Et vous savez quoi je n'avais vraiment plus faim! Il faut dire que nous sommes arrivés à 20h30 et que nous partis vers minuit, nous avons vraiment pris le temps de manger et nous avons passé un très bon moment. 

Claire est passée de table en table voir si tout allait bien, et nous avons discuté un moment avec le serveur avant de partir. 

Vous l'aurez compris je vous recommande vivement d'aller découvrir ONA, que vous soyez Vegan ou non, vous ne serez pas déçu (il n'y a qu'à lire les avis de Trip Advisor!) 

A noter que du mercredi au samedi midi Ona propose un menu unique de 3 plats pour 15 euros ou de 2 plats 13,50 euros. Ce menu change chaque jour et sera affiché sur facebook à partir de 11h.

Du mercredi au samedi soir menu unique 4 plats avec amuse bouches et mignardises pour 33 euros. Ce menu change tous les 15 jours et sera consultable sur place ou sur le site internet.


Le dimanche midi le même menu que celui du soir vous sera proposé (33 euros). 


Et le dimanche soir se déroulera un brunch (avec un minimum de 10 personnes) autour d'une table unique pour 25 euros avec un verre de vin ou un soft compris. Sur réservation.


Les enfants seront plus à l'aise autour d'un menu du midi car la cuisine y est un peu plus simple.


Pensez à réserver.

ONA
3 Bis rue Sophie et Paul Wallerstein 
33740 Ares
Reservation par téléphone: 0556820406
www.clairevallee.com

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Merci ONA et à bientôt!  

Veggie World, Veggie Pride et Paris Vegan ♥

samedi 22 octobre 2016
VEGGIE WORLD 

Le 8 octobre dernier, j'ai participé à la deuxième édition du Veggie World qui s'est tenue le 8 et 9 octobre au Centquatre à Paris. La dernière fois que j'ai participé à un salon similaire c'était au Paris Vegan Day en 2010 et 2011 et bien qu'il y ait eu beaucoup de monde à cette époque, ce n'était rien par rapport au Veggie World! Une salle beaucoup plus grande, beaucoup plus d'exposants et un nombre incroyable de visiteurs! (10 000 selon les organisateurs contre 7000 à la première édition!)
Il fallait même s'armer de patience pour manger dans l'un des nombreux stands présents (Les hot dog du Tricycle, le Kebab de Super Vegan, le burger aux algues de The Dutch Weedburger et j'en passe!)

Malgré que le choix ait été dur, j'ai opté pour le burger tout vert de The Dutch Weedburger que je n'aurai pas l'occasion de pouvoir manger tous les jours, étant donné qu'il n'ont pas d'adresse physique en France.

Ce salon offre beaucoup le choix le temps d'un weekend aux nombreux Vegans présents en alimentation, vêtement, maquillage, que n'offre pas notre quotidien (surtout en province, bien que les choses aient beaucoup évoluées ces dernières années). Le temps d'un weekend on ne regarde pas scrupuleusement les ingrédients de chaque produit en se demandant s'il contient du lait, des œufs, ou même de la viande! On ne cherche pas sur les listes de Peta pour savoir si telle marque de rouge à lèvre teste ou non sur les animaux, on ne se demande pas il va y avoir un plat Vegan friendly sur le stand ou l'on fait la queue, et croyez moi, ça fait du bien!

J'ai hésité à venir à ce salon, étant Vegan depuis déjà 6 ans (et végétarienne depuis 13 ans) j'en connais déjà beaucoup sur le sujet, et je n'avais pas l'impression qu'un salon allait m'apporter beaucoup, mais je me trompais! Premièrement ça m'a permis le temps d'une journée de lâcher prise comme expliqué plus haut, d'observer et de tendre l'oreille en écoutant les gens autour de moi, les vegans le sourire aux lèvres qui ne savent plus ou donner de la tête (et qui comme moi on déjà un peu trop mangé en picorant à tous les stands), les blogueurs qui prennent les stands en photo et qui se filment en marchant pour raconter leur expérience du Veggie World (j'avoue je les ai laissé faire et n'ai pas trop sorti mon appareil photo), les personnes qui ne connaissent pas vraiment ce mode de vie et qui viennent ce jour là le découvrir et de moi même découvrir de nouvelles choses, comme exemple j'ai adoré les glaces tube de chez Ice Tube , Cliquez sur le lien Instagram pour voir ma vidéo d'une préparation banane/oréo.

Si je devais faire une seule remarque ce serait de prévoir des stands de café pour les prochaines éditions (c'est très important après avoir bien mangé! et hormis le stand du Gentle Gourmet impossible d'en trouver (et pas de bol ils n'en avait plus quand je leur en ai demandé en début d'après midi).

Pour résumer, ce salon de plus en plus grand et de plus en plus fréquenté donne de l'espoir pour l'avenir, cela permet à certains vegans de sortir de l'isolement dans lequel ils peuvent se trouver dans la vie de tous les jours, de se sentir moins seul, de faire des rencontres, de découvrir de nouveaux produits, de nouvelles marques et surtout de passer une bonne journée.

Un grand merci au Veggie World
Prochaine édition 22 et 23 avril 2017
Macarons et Opéra de The Gentle Gourmet

Le choix a été dur pour les desserts (heureusement je n'étais pas seule ce qui m'a permis de partager avec mon ami). Il faut dire qu'il y en avait pour tous les goûts, des gâteaux, des pâtisseries, des gaufres, des macarons, des glaces...
LA VEGGIE PRIDE
Le même jour se déroulait la Veggie Pride (du vendredi au dimanche), non loin du Cent Quatre, place de la Bataille de Stalingrad où se tenait un village vegan avec plusieurs stands d'informations, d'associations et de snacks. 
Quelques heures plus tôt avait eu lieu une marche militantes dans les rues de Paris ou je n'ai malheureusement pas pu participer.

Paris je t'aime
Je suis restée plus d'une semaine à Paris à me balader, faire des expos (Mexique (1900-1950) au grand palais), aller au théâtre (Peau de Vache au théâtre Antoine), faire du shopping (aïe le compte en banque), et même voir Rob Zombie en concert * et j'ai été découvrir les nouvelles adresses Vegan de la Capitale!

* Pour info Rob Zombie est végétarien et sa femme Sheri Moon Zombie est Vegan ♥

Cela pourrait faire un itinéraire pour quelqu'un qui voudrait découvrir quelques adresses à Paris en une journée. 

Cloud Cake
Commençons le matin par Cloud Cake un coffee Shop non loin des Halles, dans le 2ème arrondissement qui a ouvert cette année. Vous y trouverez de délicieux croissants Vegan et de très jolis gâteaux et cupcake, et même des brunchs le dimanche! 
Une excellente adresse pour prendre un petit déjeuner ou un goûter gourmand!

Cloud Cakes
6 rue Mandar 75002 Paris
Tél: 01 42 33 95 45
06 44 38 68 19
Horaires:
Mardi-Vendredi 8h30 – 19h30
Samedi 10h00 – 19h00
Dimanche 11h00 –15h00

Le temps d'aller faire un peu de shopping dans le quartier (vous êtes au bon endroit!) il sera temps d'aller prendre un bon déjeuner, en terrasse avec de la chance dans une jolie brasserie Parisienne.

BRASSERIE DU 2EME ART
Une brasserie (pas si) traditionnelle 
Je connaissais déjà la Brasserie Lola, la grande sœur de cette nouvelle brasserie et j'avais été rapidement conquise. La brasserie du 2ème art est un peu plus petite mais est idéalement placée dans le 2ème arrondissement, à quelques pas de Cloud Cakes. 
Ils ont une carte extrêmement bien garnie (Plusieurs choix de pizza, burger, risotto, pad Thaï, plats du jour... et en dessert, gaufres, pain perdu, banana Split... et du même une belle carte de vin!). 
La brasserie est ouverte du matin jusqu'au soir, un gros point positif là ou beaucoup de restaurants VG ferment après 19h...   
J'y suis allée deux fois, la première fois avec ma tante qui s'est régalée avec une pizza et un autre jour avec des amis qui ont adorés et pensent même à y retourner sans moi! (je suis un peu jalouse quand même)

Pizza au seitan de la mer, capres, pesto, olives, et fromage végétal. Je n'avais pas mangé de pizza aussi bonne depuis un moment à l’extérieur (car chez moi quand même mes pizzas sont à tomber!) 
A noter que c'était la première fois que je mangeais des câpres fraiches, ça n'a rien a voir avec la version conserve que je connaissais, et c'est vraiment meilleur! (étonnant non?!)

Une véritable Gaufre ultra gourmande arrosée de sirop d'érable (vous pouvez l'agrémenter de tout ce qu'il vous fera plaisir, chocolat, chantilly, et même de la glace maison). Malgré tous les desserts qui étaient sur la carte je me suis laissée retenter la deuxième fois par la même chose, agrémentée cette fois d'une délicieuse glace à la Pistache (en plus du sirop d'érable hein!). Rien qu'à la regarder j'en salive encore!

49 rue Montmartre
Horaires:
lundi       07:30–02:00
mardi07:30–02:00
mercredi07:30–02:00
jeudi07:30–02:00
vendredi07:30–02:00
samedi10:00–02:00
dimanche10:00–02:00


VEGAN MANIA
 Vous l'aurez compris, après un délicieux repas bien copieux vous pourrez faire une petite marche digestive en direction de Vegan Mania, faire le plein de cosmétiques garantis NON TESTE SUR LES ANIMAUX et ne contenant aucun produit animal dans sa composition.
J'y suis allée pour m'acheter des rouges à lèvre de la marque NABLA que je trouve extra (longue tenue garantie, même après une pizza ou un burger!). Sur place le personnel est disponible pour vous renseigner et vous conseiller, du coup je me suis laissée tenter par une poudre de la marque LILI LOLO après avoir demandé conseil sur la teinte qui me correspondait le mieux.
96 rue quincampoix 75003 paris 
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h 

UN MONDE VEGAN 
A environ 10/15 min de marche de Vegan Mania se trouve le supermarché Un monde Vegan pour faire quelques courses pour votre repas du soir (vous pouvez aussi passer prendre une part de pizza Vegan chez HANK PIZZA qui se trouve pas loin, au

Mes petites courses 
 
Un monde Vegan
64, Rue Notre Dame de Nazareth 
75003 Paris 
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h
18 rue des Gravilliers75003 Paris France 
Ouvert tous les jours de 12h à 22h
Cherry Vez Zombie. Fourni par Blogger.

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