Banana bread [Vegan]

dimanche 22 mars 2020
Malgré qu'il y ait un millier de recettes de banana bread qui tournent régulièrement sur internet, je n'en ai jamais essayé une seule, ni même jamais goutté à l'extérieur jusqu’à lundi dernier.
Il faut savoir une chose déjà sur moi, c'est que j'adore les bananes 🍌
Mais genre vraiment 🍌 🍌 🍌
Et les bananes sont dans mon Top 10, et même dans mon top 5 des mes aliments préférés 💛

Il faut dire qu'il existe tellement de manières différentes de les manger qu'il est difficile de s'en lasser, j'en mange pratiquement tous les jours et sous plusieurs formes:

⚡Souvent coupées en morceaux pour mélanger avec mes flocons d'avoine le matin.
⚡En purée dans mes pancakes (pour remplacer les œufs)
⚡En rondelles sur des toasts de pain grillé avec du beurre de cacahuète.
⚡En mini sandwich en guise de snack avec du beurre d'amandes grillées au milieu.
⚡En glace mixée avec tout ce qui me fait envie sur le moment (j'avoue que c'est souvent avec du beurre de cacahuète, des noix de pécan et des gros morceaux de chocolat, et si j'ai un cookie qui traine par là, je l'émiette dessus. Ça devient alors une de mes glaces favorites qui n'a rien à envier à celles de Ben & Jerry's 🍨🥜🍫🍪😻).
⚡ En smoothie avec des épinards ou du kale #greensmoothielavie
 ⚡Et je ne parle même pas des bananes plantains dont je raffole également (si vous ne connaissez pas, je vous invite à découvrir la recette des patacones, spécialité Colombienne qui se mange avec du guacamole (apéro réussi garanti) ou alors les alocos, des rondelles de bananes plantains frites, une spécialité de la Côte d'ivoire que l'on retrouve aussi d'en d'autres pays du continent d'Africain (j'en ai beaucoup mangé au Sénégal et au Bénin).

De plus c'est un aliment vivement recommandé quand on fait du sport (la banane est riche en potassium, elle est nutritive, facile à digérer, elle est riche en glucides, phosphore, calcium, vitamines A, B et C). Elle est naturellement emballée (honte à ceux qui les su-remballent dans les supermarchés!😤), ça fait un snack parfait à emmener partout avec soi avec quelques noix, on en trouve partout dans le monde, elles ne sont pas chères, c'est le fruit parfait et on aurait tord de s'en priver!

Vous l'aurez donc compris j'adore les bananes et j'étais d'ores et déjà sûre d'aimer le banana bread avant même d'y goûter 🍌🍞
C'est aussi une recette anti gaspillage quand vos bananes deviennent un peu trop mûres pour être mangées telles quelles, un point en plus!

La semaine dernière des amies sont venues à la maison en ce tout début de confinement Espagnol (si vous m'avez suivie sur instagram @jennycherryflamingo vous avez pu lire que c'était juste avant qu'elles arrivent à rentrer respectivement en France et en Angleterre) et comme nous avons été bloquées dans mon appartement, nous avons décidé de faire un gâteau avec les ingrédients qu'il y avait déjà chez moi (en soi ce n'était pas très compliqué sachant que je dois avoir toutes les farines du monde dans mon placard 😅, toutes les noix qui existent 😂, des beurres d'oléagineux à gogo et plein de bananes dans le frigo 😁, seul fruit frais que j'avais en ce moment!). C'était donc le moment de trouver une recette de Banana bread et de l'agrémenter à notre gout.

Et la voici! Personnellement je ne veux même pas essayer d'autres recettes tellement j'ai été conquise par celle ci, ce banana bread est ultra moelleux, a une super tenue, il s'est conservé sans soucis plusieurs jours dans un torchon et il est ultra gourmand avec ses grosses pépites de chocolat et ses morceaux noix de cajou!
J'ai donc décidé de poster la recette en espérant que vous ayez tous les ingrédients chez vous si vous souhaitez le réaliser à votre tour. Mais ce qui est sûr c'est qu'en postant la recette ici je suis sûre de ne pas la perdre car je compte bien la refaire un de ces jours 😋

La recette originale en anglais provient du blog Plant.well 💚 THANK YOU 💚


Ingrédients (pour un moule à cake):

* 3 bananes (chez moi c'était des petites bananes des Canaries car je les trouve meilleures) + 1 pour mettre sur le dessus.
* 240 g de farine blanche
* 80 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal au choix)
* 130 g de sucre Panela (c'est un sucre non raffiné et non blanchi qui préserve toutes ses qualités nutritionnelles, on le trouve souvent en Espagne ou en Amérique du sud. Mais à défaut, du sucre roux ira très bien. Pour info on en trouve sur Greenweez ou sur Koro)
* 50 g de sucre de cane
* 80 ml d'huile  neutre
* 1 cas de vinaigre de cidre (très important pour le côté moelleux)
* 1/2 cac de bicarbonate de soude
* 2 cac de levure chimique
* 1 cas de graines de lin moulues (je les mouds avec un moulin à café électrique mais vous pouvez les moudre à l'aide d'un pilon). Vous pouvez également utiliser des graines de chia, dans ce cas pas besoin de les moudre.
* 1 cac d'extrait de vanille
* 1/4 cac de sel
* 1/2 cac de cannelle (ou plus, j'ai certainement dû mettre une bonne cuillère à café 💛)
* 1/4 cac de noix de muscade
* 100 g noix de cajou à écraser en morceaux (ou autre noix au choix, mais c'est optionnel, je trouve ça encore meilleur avec des noix)
* 100 g de chocolat noir à couper en gros morceaux
Pour servir vous pouvez ajouter du yaourt de soja (Alpro coco pour moi ou tous ceux de la marque Sojade, mes préférés), des fruits (myrtilles surgelées ici), des noix de cajou, et du quinoa soufflé parce que ça fait encore plus joli dans l'assiette 😍.
 
Recette:

Préchauffer le four à 180°

Comme beaucoup de recettes, mélanger les ingrédients secs entre eux, idem pour les ingrédients humides puis les mélanger les deux ensemble. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et les noix de cajou concassées.

Graisser un moule à cake (avec de l'huile ou de la margarine), y mettre la préparation et ajouter sur le dessus une banane coupée en 2 dans le sens de la longueur (optionnel ça fait joli, et on aime ce qui fait joli 💖).

Enfourner pour minimum 50 min, vérifier avec un couteau si l'intérieur est bien cuit (si le couteau ressort propre ou non).

Laisser refroidir autant que possible avant de le démouler et servir de belles tranches agrémentées  comme ci dessous (ou comme bon il vous plaira, et sans rien c'est bon aussi 😋).

Bon appétit et prenez soin de vous en cette période difficile 💕

Celui là c'est cadeau 🍌😆



    [Vegan] Riz Cantonnais Healthy et protéiné

    mercredi 12 février 2020
    Les recettes les plus simples sont souvent les meilleurs, cette recette de riz cantonnais vegan en est la preuve, je l'adore et je la fait régulièrement. Elle est facile et rapide à préparer et elle est riche en protéine, une portion vous donnera environ 27 g de protéine avec des végé'tranches Wheaty (22g si vous utilisez du tofu fumé Taifun).

    C'est aussi une bonne option pour en faire une grosse quantité à manger dans la semaine #Batch cooking #mealprep ou à congeler.
    Ingrédients pour 2 personnes
    • 120 g de riz complet (cru)
    • 100 g Tofu blanc (celui que j'utilise a 10,23g de protéines aux 100g)
    • 100 g végé tranches fumées Wheaty (ou 100 g tofu fumé, je prend souvent la marque Taifun)
    • 100 g petits pois surgelé
    • 50 g carottes coupée en petits cubes
    • une petite poignée de ciboulette Chinoise (j'en ai toujours au congélateur pour me faire des soupes asiatiques, on en trouve en supermarché asiatique)
    • une pincée de curcuma
    • Huile de coco ou huile neutre  
    • Sel Kala Namac (en option)
    Recette:

    Cuire votre riz.

    Émietter le tofu blanc à l'aide d'une fourchette.

    Dans une poêle faire revenir le tofu émietté quelques minutes jusqu'à qu'il perde son eau et devienne croustillant (si vous avez une poêle anti-adhésive il n'y a pas besoin d'ajouter d'huile). Ajouter une pincée de curcuma pour lui donner une belle couleur et du sel Kala namak pour lui donner le goût d’œuf.

    Réserver.

    Faire revenir les carottes dans un peu d'eau jusqu’à qu'elles soient cuites.

    Réserver.

    Couper les tranches de jambon en carré ou le tofu fumé en petits cubes

    (optionnel) Si vous utilisez du tofu fumé, vous pouvez le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile de coco jusqu’à qu'il devienne croustillant (ou le manger cru), pas besoin de faire revenir le jambon.

    Dans une grande poêle faire revenir ensemble tous les ingrédients en mélangeant bien et ajouter la ciboulette à la fin.

    2 jours à Tanger

    vendredi 24 janvier 2020
    Je suis partie à Tanger avec une amie pour mon anniversaire début décembre, le climat était doux, le ciel parfois voilé, parfois bleu et j'ai même pu me mettre en t-shirt tellement il faisait doux.

    Nous sommes arrivées dimanche soir et nous sommes reparties le mercredi matin, nous avons donc eu 2 jours plein pour se balader. Le vol ne nous a pas coûté cher avec Rynair, mon amie a payé 20€ A/R avec seulement un petit sac à dos cabine depuis Bordeaux et j'ai payé 20€ l'aller avec 2 bagages dont un de 10kg depuis Séville (je n'ai pris que l'aller pour pouvoir faire le retour en Ferry).

    Deux jours à Tanger ça passe vite, trop vite même mais nous avons eu le temps de bien arpenter la ville en marchant 15/20km par jour. Prévoyez de bonnes chaussures de marche, il y souvent des montées et des escaliers, de quoi aider à éliminer les bons petits Tajines, les dattes et les crêpes que nous avons mangés.
    Personnellement je suis arrivée les mains dans les poches sans avoir regardé ce qu'il y avait à voir et à faire à Tanger, mais mon amie plus organisée que moi avait noté quelques centres d’intérêts. Nous nous sommes baladées de point 📍google en point📍google en téléchargeant des cartes sur le portable grâce au wifi de l'hôtel (n'oubliez pas de désactiver vos données cellulaires avant de désactiver votre mode avion si vous ne voulez pas comme moi avoir 50€ de hors forfait).

    La sécurité à Tanger
    A aucun moment nous ne nous sommes senties en insécurité à Tanger. Bon il y a bien ce moment ou en cherchant des pigments on a commencé à suivre un type qui soit disant avait une boutique pas loin mais en avançant de plus en plus dans la Medina, notre instinct nous a dit que ça ne sentait pas bon, nous nous sommes regardées et nous nous sommes mises à courir dans le sens inverse. C'était drôle au final et on ne saura jamais si le type avait ou non une boutique mais ça nous a semblé louche, et il faut toujours suivre son instinct. Le tout est de ne jamais s’éloigner de là ou il y a du monde, on ne sait jamais.

    Voici quelques idées de balades à Tanger

    * Allez voir un film au Cinema Rif
    La Cinémathèque de Tanger est une association à but non lucratif créée en 2006. Elle a pour mission de promouvoir le cinéma mondial au Maroc et le cinéma marocain dans le monde. Mais aussi de créer une collection de films , de documentaires, de cinéma expérimental et de vidéos d’artistes. elle propose également des actions pédagogiques et s'évertue à créer une plateforme de dialogue et de rencontre pour les professionnels du cinéma.
    Toute la programmation est ici : https://www.cinemathequedetanger.com/

    * Faire le plein d'épices, d'herbes en tout genre, de savon noir, de dattes... le tout en vrac.
    * Prendre un verre à la terrasse du GRAN CAFE DE PARIS qui date de 1927
     
    * Boire un bon petit café pour changer du thé à la menthe.
    * Aller voir les belles créations dans la boutique de Las Chicas
    C'est un concept store qui réunit différents créateurs de mode, design, bijoux, accessoires, déco.. fabriqués au Maroc. Ils ont même un petit salon de thé et font quelques plats à manger (je ne serai pas surprise qu'ils puissent cuisiner un plat vegan sur demande).
    Las Chicas 
    52 rue Kacem Guennoun, Porte de la Kasbah
    90000 Tanger
    https://laschicasdetanger.com/
    Facebook

    * Visiter des galeries d'art
    Il y en a plusieurs à Tanger qui réunissent les artistes du Maroc mais aussi du continent Africain. Ci dessous des photos de la Galerie Volubilis.

     

    Affiche originale grand format 164 x 122 cm à gauche et exposition "Constellations Sonores" de Romain Delahaye à droite
    Photographie de Polo Free "Les voyageurs" à gauche, tableau d'AÏCHA au milieu et œuvre d'Ali Maimoun à droite.

    * Flâner dans les jolies rues colorées de Tanger
     

    * Chiner dans les rues, dans les cavernes d'Alibaba et arpenter les marchés de Grand Socco.

    * Boire un thé à la menthe face à la mer chez Café Hafa
    Un merveilleux spot face à la mer, vous vous asseyez et un serveur passe avec un panier rempli de verres de thé à la menthe, nous avons payé 35 Dirham pour 2 thés. Plus tard en parlant avec un barman nous avons appris que le thé coûte 10 Dirham, on a nous a donc facturé 15 dirham de plus... ce qui a n'a pas plu au barman, à moi non plus mais que mon amie n'a pas trouvé choquant, a chacun sa façon de voir.


    * Choisir un parfum chez Perfumería Madini ou pas...

    Nous sommes entrées dans cette belle boutique de parfums avec l'idée de peut-être repartir avec l'un d'entre eux mais sans savoir vraiment lequel... grosse erreur! Le vendeur très serviable nous a fait essayer tous les parfums et huiles essentiels que nous voulions, certains avec une très bonne odeur, d'autres non. Au bout de 10 min nous avions sur nous tout un mélange d'odeurs différentes et nous en avions plein le nez! Impossible de choisir. Et les odeurs ne nous ont pas quitté de la journée au point de nous en écœurer.

    Un conseil si vous allez dans cette boutique, ayez une petite idée du parfum que vous désirez pour ne pas trop en essayer.
    * Tomber par hasard sur le Teatro Cervantes de 1913
     
    * Aller à la plage
    Bon j'avoue que ce n'était pas la bonne saison pour aller se rafraichir et en même temps si c'était le cas tout le plastique qui s'y trouvait ne nous en donnait pas envie... Aussi nous avons assisté à un triste spectacle, deux dromadaires étaient sur la plage, l'air éteints en attendant que des touristes viennent payer pour faire un tour dessus... à Tanger! Sérieusement?

    D'ailleurs gros BIG UP à Little Gipsy qui vient de passer plusieurs jours dans le désert marocain en portant elle même ses affaires à l'aide d'une charrette et non en se servant d'un dromadaire!
    Les animaux à Tanger

    Je ne savais pas trop à quoi m'attendre au sujet de la condition animale à Tanger mais en apparence j'ai été agréablement surprise. Les chats font à part entière partie de la vie des habitants, ils les nourrissent, les caressent et ils sont rarement maigres. Les habitants leurs mettent même des cartons au sol, les laissent monter sur leurs scooters ou mieux sur leurs comptoirs de boutique. Ceci dit la vie pour un chat est loin de celle que nous connaissons en France, seul les plus forts s'en sortent et il n'est pas rare de voir des petits chatons malades qui ont peu de chance de s'en sortir. Le petit chaton ci dessous en est l'exemple, il n'avait même pas un mois et il était seul à pleurer seul sous un banc. Munis de notre sac de croquettes chaton nous lui avons donné à manger et nous sommes parties en espérant que sa mère reviendra vite et que ça l'aura requinqué un peu... J'avais tellement envie de le cacher sous mon pull et de passer la frontière avec. Ma sœur qui est vétérinaire m'a vite rappelé à l'ordre, il ne faut JAMAIS faire ça! Du moins sans avoir vu un vétérinaire sur place et s'être assuré qu'il n'avait surtout pas de maladie (dont la Rage qui est encore bien présente au Maroc) et de faire tous ses papiers aux normes. Rappelez vous il y a quelques années lorsqu'un animal avait été ramené illégalement du Maroc, tous les chats et chiens en Gironde ont eu l'obligation d'être vaccinés contre la rage et tous les chats qui ne l'étaient pas étaient immédiatement euthanasiés, ça a été une grosse période de stress chez moi avec nos 10 chats toujours à trainer dehors...

    Sauver un chaton pour en tuer des centaines n'est certainement pas la meilleure idée...ou alors il faut le faire bien!

    Pour ce qui est des chiens on n'en a pas vu beaucoup et ceux que l'on a croisés étaient identifiés avec un bout de plastique numéroté dans l'oreille, ce qui veut certainement dire qu'ils sont stérilisés, ce qui n'est malheureusement pas le cas des chats et vu leur nombre je crains qu'il y ait des campagnes d'euthanasie...
    Palais Zahia Hotel & Spa
    Nous sommes entrées dans cet hôtel sur la recommandation du réceptionniste de notre hôtel pour prendre des informations sur le Spa. Nous y sommes allées au début de l'après midi de notre dernier jour et une fois sur place nous avons appris que le Spa n'était ouvert que le matin, ce sera donc pour une prochaine fois mais ça nous a permis de voir l'intérieur qui est magnifique.
    http://www.palais-zahia.com/

    Finalement après une autre recommandation nous nous sommes retrouvées dans un vieux hammam des années 20, une fois entrées à l'intérieur nous avons fait connaissance avec une charmante dame qui était là avec sa mère. Cette dernière nous a de suite déconseillé ce hammam qui était apparemment sale et nous a recommandé un Spa à la sortie de la ville. Et elle nous a même proposé de nous y emmener après avoir appelé le Spa pour nous réserver une place. Une belle rencontre.

    Nous avons pris la plus grosse formule à 400 dirham (bain, savon noir, peeling, massage...la totale!) et c'était juste parfait, j'ai envie de reprendre l'avion rien que vous y retourner 😍
    De l’extérieur il ne paye pas de mine mais le bonheur se trouve derrière ces portes 💛
    Pour y aller comptez pas plus de 15 dirham en taxi du centre et demandez que l'on mette le compteur!

    Manar Beauté/ Chez Asmae
    Avenue Moulay Ismail
    Residence Farah, Tanger
    Facebook/instagram: @Manarbtanger
    Portable: 0662889722
    Téléphone: 0539342732

    Boire de l'alcool à Tanger

    Comme je vous l'ai dit plus haut, je suis venue fêter mon anniversaire à Tanger, et je souhaitais trinquer pour fêter ça! Hors la législation interdit la vente d’alcool aux musulmans bien que la consommation d’alcool soit en constante augmentation.

    Légalement il est permis de vendre, d’acheter et de boire de l’alcool au Maroc (si on est pas musulman ou que l'on est étranger), mais il est interdit de le montrer, c’est à dire boire dans la rue ou porter une bouteille à la main.

    J'ai donc cherché un bar et nous sommes allées à El Morocco Club, un restaurant chic qui possède un petit bar au sous sol. C'était l'occasion de goûter ma première bière Marocaine, la Casablanca! Aussi nous avons passé la soirée à discuter avec les deux barmans sur la vie et les mœurs du pays. Ils sont tous les deux barmans et musulmans et n'ont jamais gouté leurs cocktails, ce qui pour l'ancienne Barmaid que je suis m'a semblait fou.

    Aussi pour info le Maroc est le deuxième producteur de vins et de boissons alcoolisées du continent africain (après l’Afrique du Sud) mais je n'ai pas réussi à trouver de vendeur de vin à Tanger.
    La bière 60 Dirham
    Manger Vegan à Tanger

    J'ai écrit tout un article sur les alternatives que propose la ville de Tanger, n'hésitez pas à m'écrire si vous en connaissez d'autres pour compléter mon article.
    VEGAN A TANGER
    Ma banane d'anniversaire et son chiffre 0 car on s'en fout au final du nombre d'années.
    A côté des pâtes en vrac dans un supermarché.

    Rejoindre l'Espagne en Ferry

    Je suis repartie de Tanger en Ferry pour rejoindre Tarifa puis Gibraltar. J'ai pris la compagnie FRC et cela m'a coûté 40,50€ (vous avez le droit à 10% de réduction si vous réservez via leur application)

    Le trajet fut très confortable, il y a un petit café et un duty free à l'intérieur.
    Si cela vous intéresse j'ai pris un bus de Tarifa jusqu'à Algésiras pour 2,45€ puis un bus pour La linea (où j'avais réservé un hôtel à 10 min à pied de la frontière de Gibraltar où la bas le prix des hébergements était trop élevé) pour 2,45€ (il y a également des directs Tarifa - La linea mais peu dans la journée, ça allait plus vite de prendre 2 bus).

    Vegan à Tanger

    lundi 20 janvier 2020
    J'ai fêté mes 35 bougies ce 10 décembre dernier et pour m'aider à passer le cap j'ai décidé de faire un petit voyage. Le fait de pouvoir changer de continent en 30 min d'avion depuis Séville me disait bien, et Tanger me faisait de l’œil depuis plusieurs mois, c'était l'occasion parfaite.

    J'ai regardé les billets d'avions, les chambres d'hôtel, et ça rentrait parfaitement dans mon petit budget. J'en ai parlé à une amie qui habite Bordeaux et c'était parti pour un petit weekend de 2 jours et demi.

    Mon amie a payé 20€ A/R avec Ryanair et un petit sac à dos cabine depuis Bordeaux et j'ai payé 20€ l'aller avec 2 bagages dont un de 10kg depuis Séville avec Ryanair (je n'ai pris que l'aller pour pouvoir faire le retour en Ferry).

    Hotel Mamora Tanger ⭐⭐
    L'hôtel était parfait, placé dans la médina, un très beau hall d'entrée, une chambre avec salle de bain très correcte, un restaurant au dernier étage avec une magnifique vue sur le port et un très bon accueil.
    Pour 3 nuits/ 2 personnes nous avons payé 65€ via Booking (avec une réduction Genius) + 6€ de taxes sur place, petit déjeuner inclus (je ne l'avais pas pris en supplément mais il était finalement inclus, c'était la bonne surprise)

    Vegan à Tanger

    Avant de m'y rendre, j'avais fait quelques recherches pour trouver où manger vegan et si c'était compliqué... je n'avais pas eu de bons retours et je n'ai trouvé aucun article, je m'imaginais déjà aller voir les cuisiniers pour être sûr que le bouillon des couscous et des tajines aux légumes étaient bien 100% végétal. Mais qu'importe, je savais qu'il y a avait des dattes et des kakis, pour 2 jours j'aurai survécu! Finalement j'ai été très agréablement surprise de trouver de véritables options Vegan et surtout très bonnes!

    Café à l'Anglaise
    Un petit café tenu par une charmante famille, nous sommes passées devant par hasard et j'ai vu écrit Tajine Vegan sur leur pancarte. La bonne surprise c'est qu'il y avait une petite terrasse toute mignonne au deuxième étage. J'ai donc commandé leur Tajine à l’Artichaut servi avec des petits pois et c'était vraiment très bon, un vrai régal! 
    Je n'ai pas pensé à leurs demander s'ils avaient toujours une option vegan sur leur carte qu'ils changent régulièrement mais vous pouvez leurs écrire sur facebook pour vous en assurer avant votre passage.
     Prix 65 Dirham  

    Café à l'Anglaise
    37 Rue de la Kasbah
    90000 Tanger
    Page Facebook

    La Terrasse - Dar El Kasbah

     
    Tajine Kefta végétarien (végétalien en fait mais c'est comme cela qu'il est écrit au tableau), nous avons également pris une délicieuse entrée à base d'aubergines fondantes, servie avec du pain Marocain Batbout

    La Terrasse - Dar El Kasbah

    14 Rue de la Kasbah, Tanger

    Restaurant Al Maimoini

    Je n'avais pas une grande attente pour ce restaurant, placé en bas de notre hôtel il avait tout d'un restaurant attrape touristes comme je n'aime pas. Il y avait une pancarte en bas avec écrit tout en Anglais "vegan Food Sin Gluten" Couscous, Tajine, Paella, soup, Brunch, coffee... mais au moins ils avaient le mérite d'avoir des options vegan et je n'avais pas envie de me prendre la tête ce jour là. De plus leur terrasse sur le toit avait l'air mignonne. 

    Nous sommes donc allées y manger un soir. Nous avons pris la soupe Marocaine en entrée et elle était vraiment très bonne, une bonne surprise. Puis nous avons pris un Tajine et un couscous qu'on allait se partager, mais par contre ça a été une déception, le Tajine était composé de légumes bouillis avec un seul pruneau, tandis que le couscous les mêmes légumes bouillis, de la semoule et des oignons caramélisés, sans trop de saveur mais quitte à choisir je vous recommande le Couscous qui avait le mérite d'être plus copieux. 
    Soupe Marocaine 20 Dirham 
    Tajine Vegan 50 Dirham 
    Couscous Vegan 60 Dirham 
    Restaurant Al Maimoini
    Rue Dar Dbagh n° 9 - Tanger
    07 77 39 03 15

    Les petits shops de Sandwich

    Vous pouvez regarder dans les boutiques à sandwichs s'il y a des avocats en vitrine et leurs demander de vous faire un pain Batbout avec de l'avocat. Rien de gastronomique mais c'est bon, ça cale bien et ça ne coûte vraiment pas cher.
    Si comme moi vous aimez les dattes, les noix et les fruits secs vous serez au paradis! Il y a tellement de variétés mais j'avais tellement envie de goûter les dattes medjoul que je n'ai mangé et ramené que ça. Le kilo sur les marchés vaut 150 Dirham, soit 14€, et elles sont tellement fondantes (prenez les en vrac et non en boite ou elles sont moins fraiches).
    Vous pouvez aussi en acheter à l'unité avec une noix comme garniture.
    Il y a très peu de supermarchés (et c'est tant mieux, les courses se font sur les marchés) et je n'ai trouvé qu'un seul magasin dit Bio mais qui avait plutôt l'air de ressembler à un magasin de vitamines et de pilules diététiques farfelues (voir les photos ci dessous). Il y avait aussi quelques farines et des légumineuses.
    Voilà j'espère que ce petit article vous aidera si vous prévoyez de passer un peu de temps à Tanger, je pense que les options vegan vont être de plus en plus faciles à trouver dans les années à venir avec la demande. N’hésitez pas a m'envoyer des adresses si vous en connaissez d'autres que je les rajoute à mon article 😉

    [Vegan] Crumpets anglais

    jeudi 19 décembre 2019
    Vous connaissez les Crumpets ? Ce sont de délicieux petits pains d'environ 7 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur avec une  face lisse et l'autre parsemée de petits trous. Je les ai découvert il y une dizaine d'années en Angleterre où ils sont très populaires. On les mange au petit déjeuner ou au goûter avec du beurre, de la confiture, accompagnés d'une tasse de thé. Mais on peut également les manger avec de la margarine et de la Marmite (je suis de la team LOVE IT et vous?)

    Pour avoir une belle épaisseur et qu'ils ne s'étalent pas dans la poêle ils sont cuits à l'aide d'un emporte pièce rond pour la forme original ou avec la forme que vous voulez pour plus de fantaisie.

    J'ai essayé 3 emportes pièce différents, 2 en inox: un rond de cuisine de 8 cm de diamètre/ 
    4,5 cm de hauteur et un autre de 7,3 cm de diamètre/ 2,1 cm de hauteur avec une petite anse. C'était plus facile avec la anse mais parfois un peu difficile à décoller malgré que le moule ai été graissé. Mon dernier essai était avec un monde en silicone en forme de cœur et je vous recommande vivement ce choix car ils ils se décollent très bien.

    J'ai donc fais deux essais, la première fois (forme ronde) je ne les ai pas laissé assez cuire et je les ai retournés trop tôt, d’où le fait qu'on ne voit pas les trous. Et la deuxième fois (forme cœurs)  je les ai fait cuire à feu doux 10/15min le temps de voir apparaitre les trous et ensuite je les ai retourné une minute (maintenant j'ai des crumpets maison plein de congélateur 😁)
    J'ai trouvé un moule en silicone en forme de cœur chez Flying Tiger. Vous en trouverez de toutes les formes sur internet.
    Vous pouvez également trouver des crumpets au rayon pains burger et brioches des
    supermarchés, ils ont généralement vendu par 6 et sont végétaliens car
    sont préparés avec de l'eau et non du lait.
     Aussi si vous allez en Angleterre la chaine de supermarché Morisson en sort en forme de cœur pour la saint Valentin et de sapin de noël pour les fêtes.

    Voici donc une recette simple à réaliser pour environ 8/10 crumpets suivant la taille  (j'en ai fais 6 grands et 3 petits), et environ 12 crumpets cœurs qui sont plus petits.
     Ingrédients:
    • 30 cl de lait végétal (j'ai utilisé du lait de soja)
    • 10 cl d'eau
    • 1 cac de sucre
    • 1 sachet de levure 6g
    •  300 g de farine blanche
    • 1 cac de sel
    Recette: 
    Faire chauffer le lait avec l'eau à petit feu dans une petite casserole ou au micro-onde jusqu'à ce qu'il soit tiède.  

    Dans un grand bol, mélangez la levure et le sucre en poudre. 

    Une fois que le mélange est tiède, versez-le sur la levure et le sucre et mélangez.

    Déplacez ce bol dans un endroit chaud et laissez-le reposer pendant environ 10 à 15 minutes  jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et qu'il y ait beaucoup de bulles de levure à la surface (l'hiver je préchauffe un peu mon four à 30°, je l’éteins et je met ma préparation à l'intérieur).
     

    Dans un saladier tamiser ensemble la farine et le sel

    Verser le mélange mousseux de levure sur la farine et mélanger avec un fouet pour éliminer les grumeaux et créer une pâte lisse.

    Placez un torchon sur le bol et remettez-le dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes - 1 heure jusqu'à ce que le mélange ait formé de grosses bulles en surface.

    Voici ce que vous devriez avoir au bout d'une heure une fois que la levure ait agit.

     Prenez une grande poêle à crêpe si vous avez 4 emporte-pièces de même taille. 
    Graissez légèrement la poêle et l'intérieur des emporte pièce avec de l'huile ou de la margarine. Faites chauffer la poêle à basse température et versez environ 2 cuillères à soupe de mélange dans chaque anneau. Laissez le crumpet cuire de ce côté pendant environ 10 minutes, vous verrez des bulles se former à la surface qui finiront par éclater et laisser de petits trous. Ensuite retournez vos crumpets et faites cuire de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
     

    Servir chaud avec la garniture de votre choix.
     

    Cherry Vez Zombie. Fourni par Blogger.

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