Mes repas Vegan

Voici une nouvelle rubrique de mes repas au quotidiens, Fait parfois avec ce que j'ai sous la main avec ou sans recettes.

 Petit déjeuner façon English Breakfast (Tofu brouillé avec du curcuma et du sel Kala Namak), Haricots Heinz à la tomate, pain aux noix et camembert Vegan

Spaghettis de courgettes et de carottes crus, olives vertes, origan, citron + sauce (Pour 2 assiettes 1cas beurre de cacahuète non sucré + 1/4 citron jaune ou vert + 1/2 cac piment de Cayenne + 1cas eau -> mixer) 

Spaghettis semi-complète, fèves, courgettes, des oignons

Vegan "Fish and Chips"

Soupe Africaine à la Cacahuète

 Curry rouge avec du lait de coco, des carottes, un panais (+ oignon vert, ail, gingembre frais et coriandre) avec des protéines de soja (les allumettes de la marque Vantastic Foods) et riz rouge.
Desserts

Petites pâtes crémeuses (crème soja + ail + échalotes + un peu de vin blanc) avec de bons légumes (Champignons + épinards + oignon + persil + un mini poivron orange)

Nigiri shiitake, Brochette de Seitan maison mariné à la sauce Teriyaki et Blette à la vapeur

Riz rouge, protéines de soja, des nuggets soja & blé coupés en morceaux (marque Céréal France), mâche, des crudités, avocat, graines de courge, de chia, de sésame, de lin, noix de cajou concassées, graines germés Alfalfa maison et de la levure de bière.

Délicieuses pâtes crémeuses (cuite au lait de soja avec de la crème de noix de cajou) avec des brocolis et des champignons, le tout avec un peu de pesto maison (à défaut d'avoir du Basilic frais) un vrai régal.  Recette du Blog de Jenny Mustard.  

  Ragout de cacahuète aux légumes d'hiver et boulettes de maïs (ci dessous) tiré du livre AFRO-VEGAN (livre en anglais).

Veggie Burger maison (Soja/épinard) avec sauce yaourt de soja oignon/ail/moutarde et petite salad.

Repas typique de mes soirs d'hiver, une soupe maison et un avocat accompagné d'oignon, d’échalotes, d'ail et de graines de Chia.
Ici c'était la Soupe trop bonne de l'hiver du Blog A Pirate's Life for me)

 Salade de riz aux algues, sésame, petits pois frais et avocat

 Salade avec du Tempeh mariné et sauce coriandre/avocat:
* 1/2 avocat
* Une poignée de coriandre
* 1 yaourt de soja
* 1 gousse d'ail
* 1/4 d'oignon
* 1/2 citron
* Du sel au goût
Mixez le tout.

 Seitan Bourguignon

Avocat/oignon/graines de chia et graines germées + caviar végétal sur du pain suedois (voir mon article sur IKEA)

Desserts 

Compote maison de pomme/framboise sans sucre ajouté (Framboises surgelées, c'est pratique hors saison) Prenez une boite de pois chiche, séparez le jus et les pois chiche. Mettez le jus dans un batteur électrique et le faire monter puissance max comme si c'était du blanc d’œuf (bluffant!). Faire chauffer du chocolat noir au bain marie, une fois fondu l’incorporer délicatement à l'aide du spatule en bois comme une mousse au chocolat classique ! Mettre au frais quelques heures et tadaaa une véritable mousse au chocolat Vegan.

Crêpes Vegan et pâte à tartiner Bio et sans huile de Palme, la recette des crêpes est ici

Je me suis servie de la recette de la superbe tarte Yuzu Meringuée de VG-Zone hormis que j'ai utilisé une pâte brisée du commerce par faute de temps mais une version sans Gluten est proposé sur le site, j'ai remplacé le Jus de Yuzu par du jus de citron mais j'ai tout de même réussi à trouver un petit pot de zeste de Yuzu dans une épicerie asiatique 

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