Boucan & Turbulences à Andernos - Bassin d'Arcachon

lundi 9 mai 2016
Aujourd'hui je vais vous parler d'une petite boutique dans la ville d'Andernos sur le bassin d'Arcachon tenue par Delphine, Boucan & Turbulences. Cette boutique propose un large choix de vêtements pour enfants, vous trouverez également quelques unes de mes créations Jenny Patsy (Pour femmes).

Vous y trouvez les marques Le temps de Cerises, Lewis, IKKS - Chipie -
Levi's - Lili Gaufrette - Pepe jeans - Le Temps des Cerises - japan Rags
 - Garcia jeans ...
5, Avenue Pasteur
33510 Andernos les Bains
Téléphone: 05.57.17.48.32
Fermé le lundi
Mardi - Samedi
10:30 - 12:30
14:30 - 19:00
Dimanche 
11:00 - 12:30
14:30 - 18:30
Et retrouvez également Boucan & Turbulence sur Facebook et sur Instagram
Mes créations sont également disponibles sur Afrikrea et Etsy.

Page Facebook Jenny Patsy
www.jennypatsy.com

Vegan Mania [Cosmétiques Cruelty Free]

jeudi 28 avril 2016
Il y a 3 semaines j'ai passé commande pour la première fois sur le site Vegan Mania​ en voyant passer le rouge à lèvre NABLA CosmeticsROUGE MON AMOUR certifié Vegan. Mon ancien rouge à lèvre était un MAC et j'étais persuadée que la marque ne testait pas sur les animaux, mais malheureusement ils figurent sur la liste des marques qui TESTENT de PETA.
Aussi trouver un rouge à lèvre rouge sans cochenille dans les ingrédients n'est pas facile. Pour info c'est un petit insecte que l'on utilise dans les cosmétiques ou dans l'alimentaire pour sa couleur rouge.

Je voulais attendre un peu pour vous en parler pour l'essayer dans la vie de tous les jours.
C'est le rouge à lèvre que je porte sur cette photo.
Les + : De manière générale je suis satisfaite de ce rouge à lèvre,
* la couleur me plait beaucoup
* il a une très bonne tenue et il est encore là après manger (et même après une pizza!)
* il n'est pas très cher (12,90€)
* La marque Nabla est certifié sans cruauté par PETA (ce qui veut dire que tous les produis vendus par la marque ne sont pas testés sur les animaux) et la plupart des produits sont Vegan, à part quelques uns qui contiennent de  la cire d'abeille.
* La marque est Italienne et les produits sont fabriqués en Italie, Allemagne et parfois en Corée.

Les - :
* Il est petit, je m'attendais un tube plus grand (il fait un peu moins de 6cm et le rouge fait 2,5cm) mais en général un rouge à lèvre me dure longtemps, surtout quand on en a pas à en remettre toutes les heures
* je l'ai cassé à la base en l'appliquant, mais je l'avais peut-être un peu trop sorti... il tient encore dans son tube mais je dois maintenant l'appliquer doucement.
* Il fait beaucoup de marques! Il a beau tenir longtemps il laisse des traces sur les verres, donnera une bouche bien rouge à votre cher et tendre, et les enfants seront ravis d'avoir une trace de bisou sur la joue (ça marche aussi avec les chats!)
J'ai profité de ma commande pour racheter de la B12 (qui est indispensable quand on est Vegan - 12€), de la crème hydratante (en général je mets de l'huile de coco le soir mais le matin je n'aime pas avoir la peau grasse et cette crème fait son job - 10€), j'ai aussi pris un mascara de la marque mais je n'ai pas accroché, il ne fait pas de volume comme je le voulais, son prix est de 21€ (son prix est justifié par le fait qu'il soit BIO et au moins je suis sure qu'il n'y a pas de cire d'abeille dedans!). La lime à ongles était en cadeau.

La commande est livrée dans un petit sachet en organza rose qui peut être réutilisé ensuite (je me sert de ce genre de pochettes pour acheter des produits en Vrac), mais j'ai été déçue de trouver de très gros boudins en plastique pour une si petite commande... (Je vais les réutiliser pour envoyer mes commandes mais je pense que la plupart des gens vont surement les mettre à la poubelle).
Faire ses achats sur Vegan Mania c'est acheter des produits les yeux fermés sans avoir à chercher si les produits sont testés ou non sur les animaux (produits finis ET ingrédients), ne pas avoir à regarder si un produit contient des ingrédients issus des animaux, et c'est avoir le choix dans les marques et les produits. Et il n'y a pas que des cosmétiques mais aussi des produits pour le corps, les cheveux, du parfum... pour hommes, femmes et enfants!

Vegan Mania si vous me lisez j''aimerai bien y trouver du maquillage Barry M ;)

Si vous êtes sur Paris ou que vous y passer, Vegan Mania possède une boutique :

Vegan Mania
96 rue quincampoix
 75003 Paris

Lundi:  12h-19h
Mardi:  12h-19h
Mercredi:  12h-19h
Jeudi:  12h-19h
Vendredi:  12h-19h
Samedi:  12h-19h
Dimanche:  Fermé

 Et vous? Ou achetez vous vos cosmétiques?


Cinnamon rolls (roulés à la cannelle) [Vegan]

vendredi 22 avril 2016
Aux États Unis, en Angleterre ou plus près au Starbuck les Cinnamon Rolls (traduit par roulés à la Cannelle) sont les rois. En tant que fan inconditionnelle de Cannelle je ne résiste pas lorsque j'en vois en version Vegan. C'était le cas à Buenos Aires où j'avais la chance d'avoir pas loin de chez moi le restaurant Vegan VITA qui en proposait tous les jours et j'en ai mangé plus d'une fois à la Merienda (le goûter Argentin).
Ingrédients:
* 2 + 1/4 cac de levure sèche instantanée type Saf-instant®
* 240 ml lait végétal
* 110 g de margarine végétale  (à utiliser en plusieurs fois)
* 1/4 cac sel
* 400 g farine
* 1 + 1/2 cac Cannelle
* 60 g sucre

La levure Saf est souvent utilisée pour réaliser du pain, des brioches... J'ai trouvé la mienne dans une épicerie Africaine à Bordeaux, mais j'en avais déjà vu dans un rayon du monde d'un grand supermarché (on trouve aussi sur internet) 

Recette

Dans une grande casserole, chauffer le lait d'amande (sans atteindre l'ébullition) et 3 cuillères à soupe de margarine jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Retirer du feu et laisser refroidir à  43° (la température de l'eau du bain pour info). Il faut que ce soit chaud mais pas trop au risque de tuer la levure.

Transférer le mélange dans un grand bol et saupoudrer la levure. Laisser activer pendant 10 minutes, puis ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, le sel et mélanger.

Ajouter ensuite la farine 68 g à la fois, en remuant à la main ou au robot. La pâte sera collante. Si c'est trop épais pour remuer, transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant une minute jusqu'à ce qu'elle forme une boule lâche. Rincer le bol à mélanger et l'enduire d'huile végétale neutre (style colza ou pépins de raisin) et y mettre la boule de pâte. Couvrir d'une pellicule plastique ou un torchon et la mettre dans un endroit chaud et laisser monter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle mince. Badigeonner avec 3 cac de margarine, puis 1/4 tasse de sucre et  1cac de cannelle.

À partir de l'une des extrémités, bien rouler la pâte, il faut que le pli de la pâte soit en dessous. Puis avec un couteau dentelé, couper des morceaux d'environ  4 cm et positionner les morceaux collés les uns aux autres dans un plat adéquat (ovale ou carré) carré 8x8 pouces bien beurré (vous devriez avoir environ 10-12 rouleaux). 

Allumez le four à 180°. Badigeonner avec 2 cas de margarine fonde et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser lever à nouveau pendant que vous préchauffez le four.

 Une fois que le four à température, enfourner pendant 25-30 minutes, jusqu'à une coloration légèrement dorée. Laisser refroidir pendant quelques minutes.
    
 
Glaçage: Mélanger 110 g de sucre glace avec une à deux cas de lait végétal et badigeonner le dessus  des rolls.

Servir tiède.

Buns blancs natures pour Burgers [Vegan]

jeudi 21 avril 2016
Mon truc à moi c'est les Veggies Burgers, plus encore que les pizza, que les sandwichs, ou même les bagels... les Burgers sont ma Vegan Junk Food préférée!

Contrairement aux steaks de viande, les steaks végétaux offrent des possibilités infinis (à base de pois chiches, de haricots, avec ou sans gluten, avec du tofu, du lupin, des légumes, des épices...).
Mais la réussite d'un bon veggie Burger se fait aussi grâce au pain! On en trouve de toute sorte sans matière animale au supermarché, de plusieurs tailles et formes mais les meilleurs pains restent ceux faits maison (que l'on peut congeler, coupés en deux pour en avoir toujours sous la main).

Je vous propose aujourd'hui une recette tirée du livre Veggie Burgers Les meilleurs burgers végétariens du monde (on peut dire même dire végétaliens) que je vous recommande fortement si comme moi vous aimez varier les saveurs (on y trouve aussi plusieurs recettes de pains, de sauces, d'accompagnement et même des recettes sucrées).
Ingrédients, pour 8 Buns:

* 235 ml de lait de soja nature
* 120 ml d'eau
* 55 g de margarine végétale
* 560 g de farine
* 7 g de levure sèche instantanée type Saf-instant
* 2 cas de sucre
* 1 + 1/2 cac de sel
* L’équivalent de 2 œufs (J'ai utilisé Ener-G qui était parfait mais je pense que le no egg marche tout aussi bien, je testerai)
J'ai trouvé cette levure dans une épicerie africaine à Bordeaux, et j'en ai déjà vu au rayon du monde de grands supermarchés. On en trouve aussi sur internet.

Recette:

Revêtir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de silicone.

Mélanger dans une casserole le lait de soja, l'eau et la margarine, et chauffer jusqu'à ce que la margarine soit fondue, ou passer la même préparation au micro-ondes dans un récipient adéquat. Réserver. 

Mélanger dans un saladier la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. 

Verser la préparation au lait de soja dans le saladier, bien mélanger, puis ajouter le substitut d’œuf. 

Rendre ce mélange bien homogène, puis incorporer la farine restante en quatre fois (70g à chaque fois).

Une fois que toute la farine a été incorporée et que la pâte commence à prendre en masse, la déposer sur une surface saupoudrée de farine et pétrir 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Diviser cette pâte en 8 petites boules identiques.
Les disposer sur les plaques de cuisson, 4 par plaque, puis les aplatir légèrement ( en forme de disque).
Recouvrir d'un torchon et laisser lever 1h (j'ai mis une plaque sur mon radiateur et l'autre à côté).

Préchauffer le four à 200° (Thermostat 6-7) 

En option: Badigeonner les buns d'un peu de lait de soja et saupoudrer de graines de votre choix (ici du sésame noir).

Enfourner pour 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur le dessus.

Laisser refroidir les buns 5 minutes sur les plaques avant de les mettre à refroidir complètement sur une grille. 
Ce jour là j'ai choisi de faire le Burger "Carnivore" pour une soirée entre amis à base de gluten de blé et de protéines de soja mais j'ai été un peu déçue, un peu trop caoutchouteux à mon goût, peut-être parce que je ne les ai pas servi de suite ou à cause de la cuisson au four... mais je vous recommanderai plutôt cette recette à base de lentilles ou celle ci façon Falafel.
Le fromage vegan est à base de noix de cajou et farine de tapioca et c'est un vrai régal, la recette est ici (en anglais): Vegan Mozzarella

L'épicerie d'Ikea [Vegan]

lundi 18 avril 2016
Je vais de moins en moins souvent à Ikea, je préfère acheter aujourd'hui mes meubles d'occasion sur internet, à Emmaüs, dans les vide-greniers... ou bien investir dans des meubles qui sont fait pour durer (ce que je fais rarement à Ikea). Ceci dit j'aime beaucoup leurs vaisselles, leurs rangements et parfois même leur tissus.... et quand j'y vais je ne manque jamais de passer à l'épicerie faire quelques achats car j'y trouve de bons produits.
Je suis adepte depuis plusieurs années des cornichons BIO au vinaigre GURA INAGD qui sont à tomber dans un Veggie Burger! (2,20€ les 330g)

Et je vais essayer pour la première fois les pains TUNNBRÖD et MJUKKAKA à 1,95€ le paquet
TANGKORN ou Caviar végétal à base d'algues, cela faisait un moment que je voulais gouter et j'oubliais à chaque fois de regarder s'il y en avait à IKEA. Mais ça y est j'ai enfin gouter et j'adore ça! Je retiens pour les repas de fêtes.
Aussi depuis l'année dernière Ikea après le scandale des boulettes de Cheval IKEA a sorti une gamme de petites boulettes de légumes Vegan au rayon surgelé et au restaurant que j'ai trouvé très bonnes (5,50€/1kg).
Oignons frits 1,40€
Préparation pour pain noir multi-céréales 3,95€

Il existe encore d'autres produits sans matière animale comme des biscuits, des légumes, de la confiture... mais ce sont ceux ici les produits que je préfère, pour les autres il suffit de bien regarder les ingrédients.

Comment cuisiner le Tofu nature

lundi 4 avril 2016
Nombreuses sont les personnes que je rencontre qui pensent que manger Vegan c'est manger essentiellement du Tofu blanc nature qui n'a pas de goût et qui me disent "Le Tofu j'aime pas!". Mais il y a aussi des Végétariens et des Vegans qui ne savent pas comment le cuisiner. Moi la première j'ai mis un moment pour savoir le cuisiner,  je faisais mariner mon Tofu mais celui ci n'avait pas le bon goût de Tofu que j'avais pu gouter dans certains restaurants asiatiques. Après quelques recherches et surtout après avoir essayé une autre méthode j'ai compris mon erreur, il faut retirer l'eau qui est absorbé par le Tofu avant de le faire mariner! 
Il existe aux états Unis des presses tofu très pratiques que je compte bien réaliser prochainement (2 petites planches de PVC ou encore mieux des planches de Bambou, 4 trous, 2 vis et le tour est joué!) mais en attendant je voulais vous proposer un presse Tofu que tout le monde peut faire chez soi.
 Et le voici:
J'utilise la marque artisanale TOSSOLIA que je trouve dans mon magasin Bio et qui n'est pas chère (3,10€ les 500g) , mais le principe est le même pour tous les Tofus natures que l'on trouve au rayon Frais. 
 
Coupez votre bloc de tofu de 500g en 5 blocs, ce qui facilitera l'évacuation de son eau, l’envelopper de Gaze (ou à défaut d'une feuille de papier absorbant), puis d'un torchon et le placer entre deux petites assiettes. Déposer du poids dessus, j'ai pris mes petites altères étant donné que je ne m'en sert pas beaucoup en ce moment ^^
En général je mets mon tofu à sécher plusieurs heures (au moins 6h mais je fais ça souvent le soir pour l'avoir prêt le lendemain matin). 
 Voici mes 5 blocs de Tofu après une nuit d'assèchement.
 
Couper maintenant le tofu dans la forme de votre choix, je le coupe souvent en dé car je trouve ça pratique après à cuisiner. 

Voici la marinade que je fais le plus souvent: 

* 4 cas de sauce soja
* 2 cas d'huile de sésame
* 2 cas de sirop d'érable (ou sirop d'agave)
* 1 cac d'oignon en poudre
* 1 cac d'ail en poudre
* 1 cac de liquide smoke (en option)
 
Laisser mariner de 30 min à plusieurs jours (en prenant soin de le retourner de temps en temps) le mieux serait de laisser immerger le tofu dans un récipient peu profond)
Une fois que votre Tofu a pris une belle couleur avec la marinade, mettre de l'huile de coco à chauffer et votre Tofu à frire en remuant bien pour que ça ne brûle pas, veillez à ce que toutes les faces soient bien dorées (s'il vous reste de la marinade vous pouvez l'utiliser pour une prochaine fois ou l'ajouter à votre plat). Servir immédiatement pour avoir tout le croustillant du Tofu.
 Et voilà! C'est simple non? :)

Soupe de Maïs [Vegan]

dimanche 3 avril 2016
J'ai découvert beaucoup de nouveaux plats lors de mon voyage en Amérique du sud, mais j'ai surtout redécouvert le Maïs. Avant de partir je ne l'aimais pas particulièrement, j'en mettais parfois dans mes salades pour faire un peu de couleur mais je ne m'étais jamais penchée sur des recettes pour le cuisiner. En Amérique du Sud, le maïs est roi, il y en a partout et à toutes les sauces, aussi les intolérants au gluten peuvent facilement trouver des aliments grâce à la farine de Maïs qui est souvent utilisée (notamment pour faire des Arepas, de petits pains délicieux que l'on trouve en Colombie, j'y reviendrai plus tard). Au Pérou j'ai découvert les gros maïs appelés Choclo que l'on trouve en vente dans la rue et qui sont vendus généralement avec un morceau de fromage "Choclo con Queso", j'ai également découvert la Chicha morada, une délicieuse boisson à base de maïs violet et la fameuse soupe "Crema de Choclo", appelée également "Crema de Mazorca" en Colombie.
On la trouve souvent à la carte des restaurants mais pour la version Vegan il vous faudra demander s'il y a de la crème dedans (c'est souvent le cas mais certains restaurants n'en mettrons pas à la demande). On trouve aussi au supermarché une soupe en sachet de marque MAGGI qui est sans matière animale et qui est délicieuse.
Ingrédients (Pour 4 personnes ou 6 petits bols en entrée):

* 4 Épis de mais ou une boite de Maïs doux en conserve de 300g
* 120 cl d'eau
* 2 cubes de bouillon de légumes
* 1 gousse d'ail hachée
* ¼ cuillère à café de sel
* ¼ cuillère à café de poivre
* 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
* Une pomme de terre moyenne d'environ 100g coupée en dés
* Une échalote
* Un pot de 225g de crème soja épaisse (Je trouve la marque Sojami dans mon magasin Bio) mais si vous n'en trouvez pas prenez de la crème soja liquide (Magasin Bio ou supermarché dans le rayon Bio)
* 2 avocats mûrs "à point"
Recette:
 
Placez les maïs, l'eau, les cubes de bouillon, l'ail, le sel, le poivre, la coriandre, les pommes de terre et l’échalote dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 5/10 minutes, jusqu'à ce que le maïs (si sec) et les pommes de terre soient tendres.
Retirer du feu. Mixez la soupe et remettre dans la casserole, ajouter la crème et chauffer à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Verser dans des bols, garnir de coriandre et d'un demi avocat par bol de soupe.
Sopa de Choclo
Cherry Vez Zombie. Fourni par Blogger.

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