Affichage des articles dont le libellé est Afrique. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Afrique. Afficher tous les articles

Vegan à Tanger

lundi 20 janvier 2020
J'ai fêté mes 35 bougies ce 10 décembre dernier et pour m'aider à passer le cap j'ai décidé de faire un petit voyage. Le fait de pouvoir changer de continent en 30 min d'avion depuis Séville me disait bien, et Tanger me faisait de l’œil depuis plusieurs mois, c'était l'occasion parfaite.

J'ai regardé les billets d'avions, les chambres d'hôtel, et ça rentrait parfaitement dans mon petit budget. J'en ai parlé à une amie qui habite Bordeaux et c'était parti pour un petit weekend de 2 jours et demi.

Mon amie a payé 20€ A/R avec Ryanair et un petit sac à dos cabine depuis Bordeaux et j'ai payé 20€ l'aller avec 2 bagages dont un de 10kg depuis Séville avec Ryanair (je n'ai pris que l'aller pour pouvoir faire le retour en Ferry).

Hotel Mamora Tanger ⭐⭐
L'hôtel était parfait, placé dans la médina, un très beau hall d'entrée, une chambre avec salle de bain très correcte, un restaurant au dernier étage avec une magnifique vue sur le port et un très bon accueil.
Pour 3 nuits/ 2 personnes nous avons payé 65€ via Booking (avec une réduction Genius) + 6€ de taxes sur place, petit déjeuner inclus (je ne l'avais pas pris en supplément mais il était finalement inclus, c'était la bonne surprise)

Vegan à Tanger

Avant de m'y rendre, j'avais fait quelques recherches pour trouver où manger vegan et si c'était compliqué... je n'avais pas eu de bons retours et je n'ai trouvé aucun article, je m'imaginais déjà aller voir les cuisiniers pour être sûr que le bouillon des couscous et des tajines aux légumes étaient bien 100% végétal. Mais qu'importe, je savais qu'il y a avait des dattes et des kakis, pour 2 jours j'aurai survécu! Finalement j'ai été très agréablement surprise de trouver de véritables options Vegan et surtout très bonnes!

Café à l'Anglaise
Un petit café tenu par une charmante famille, nous sommes passées devant par hasard et j'ai vu écrit Tajine Vegan sur leur pancarte. La bonne surprise c'est qu'il y avait une petite terrasse toute mignonne au deuxième étage. J'ai donc commandé leur Tajine à l’Artichaut servi avec des petits pois et c'était vraiment très bon, un vrai régal! 
Je n'ai pas pensé à leurs demander s'ils avaient toujours une option vegan sur leur carte qu'ils changent régulièrement mais vous pouvez leurs écrire sur facebook pour vous en assurer avant votre passage.
 Prix 65 Dirham  

Café à l'Anglaise
37 Rue de la Kasbah
90000 Tanger
Page Facebook

La Terrasse - Dar El Kasbah

 
Tajine Kefta végétarien (végétalien en fait mais c'est comme cela qu'il est écrit au tableau), nous avons également pris une délicieuse entrée à base d'aubergines fondantes, servie avec du pain Marocain Batbout

La Terrasse - Dar El Kasbah

14 Rue de la Kasbah, Tanger

Restaurant Al Maimoini

Je n'avais pas une grande attente pour ce restaurant, placé en bas de notre hôtel il avait tout d'un restaurant attrape touristes comme je n'aime pas. Il y avait une pancarte en bas avec écrit tout en Anglais "vegan Food Sin Gluten" Couscous, Tajine, Paella, soup, Brunch, coffee... mais au moins ils avaient le mérite d'avoir des options vegan et je n'avais pas envie de me prendre la tête ce jour là. De plus leur terrasse sur le toit avait l'air mignonne. 

Nous sommes donc allées y manger un soir. Nous avons pris la soupe Marocaine en entrée et elle était vraiment très bonne, une bonne surprise. Puis nous avons pris un Tajine et un couscous qu'on allait se partager, mais par contre ça a été une déception, le Tajine était composé de légumes bouillis avec un seul pruneau, tandis que le couscous les mêmes légumes bouillis, de la semoule et des oignons caramélisés, sans trop de saveur mais quitte à choisir je vous recommande le Couscous qui avait le mérite d'être plus copieux. 
Soupe Marocaine 20 Dirham 
Tajine Vegan 50 Dirham 
Couscous Vegan 60 Dirham 
Restaurant Al Maimoini
Rue Dar Dbagh n° 9 - Tanger
07 77 39 03 15

Les petits shops de Sandwich

Vous pouvez regarder dans les boutiques à sandwichs s'il y a des avocats en vitrine et leurs demander de vous faire un pain Batbout avec de l'avocat. Rien de gastronomique mais c'est bon, ça cale bien et ça ne coûte vraiment pas cher.
Si comme moi vous aimez les dattes, les noix et les fruits secs vous serez au paradis! Il y a tellement de variétés mais j'avais tellement envie de goûter les dattes medjoul que je n'ai mangé et ramené que ça. Le kilo sur les marchés vaut 150 Dirham, soit 14€, et elles sont tellement fondantes (prenez les en vrac et non en boite ou elles sont moins fraiches).
Vous pouvez aussi en acheter à l'unité avec une noix comme garniture.
Il y a très peu de supermarchés (et c'est tant mieux, les courses se font sur les marchés) et je n'ai trouvé qu'un seul magasin dit Bio mais qui avait plutôt l'air de ressembler à un magasin de vitamines et de pilules diététiques farfelues (voir les photos ci dessous). Il y avait aussi quelques farines et des légumineuses.
Voilà j'espère que ce petit article vous aidera si vous prévoyez de passer un peu de temps à Tanger, je pense que les options vegan vont être de plus en plus faciles à trouver dans les années à venir avec la demande. N’hésitez pas a m'envoyer des adresses si vous en connaissez d'autres que je les rajoute à mon article 😉

Vegan au Bénin

lundi 21 octobre 2019
Voyage au Bénin en Avril 2019
En allant à Cotonou, je ne savais pas à quoi m'attendre en terme d'offre végétalienne. Ayant souvent été au Sénégal, avec une offre très faible (du moins il y a quelques années car il y a l'air d'y avoir plus d'options aujourd’hui, mon dernier voyage remonte à 2016) et en ayant toujours bien mangé, je ne me faisais pas de soucis. Mais je ne m'attendais pas du tout à ça! L'offre végétarienne et végétalienne est plutôt riche, et j'ai même trouvé une page Facebook Bénin Vegan ainsi qu'un groupe Vegan Bénin .

Il y a plusieurs restaurants végétariens, et même un restaurant Loving Hut, ce qui m'a agréablement surprise.

Si vous ne connaissez pas Loving Hut c'est une chaîne de restaurants mondialement connue, entièrement végétalienne et d'origine Vietnamienne. Leurs restaurants sont présents dans 41 pays dont 4 pays Africain (Au Bénin, en République du Congo, en République Démocratique du Congo et en Éthiopie). Il y a deux choses qui me plaisent chez Loving Hut, c'est que c'est majoritairement fréquenté par des locaux (notamment en Asie ou beaucoup de restaurants VG sont touristiques et sont parfois décevants. Les Loving Hut eux sont souvent un peu excentrés et il y a peu de touristes qui s'y déplacent). C'est la plupart du temps très abordable, et c'est toujours très bon! Je suis rarement déçue par leur restaurant, que ce soit au Vietnam, au Japon, en Indonésie, en France ou même en Angleterre, bien au contraire! Il n'y a que le restaurant Loving Hut à Malaga (Espagne) qui m'a déçu dernièrement, en terme d'offre de propreté.
Après le côté communautaire, parfois appelé "Secte" dirigée par Maître Suprême Ching Hai est discutable.

Cotonou
Loving Hut 
Je suis donc allée manger à celui de Cotonou (il y en a un autre à Porto Novo).
Au menu comme toujours, des plats locaux en mode végétal (encore une chose que j'aime chez Loving Hut, ils permettent de goûter aux recettes locales en version végétale).
J'ai pris une petite brochette de seitan (200f/ 30cts) et un plat sauce arachide avec du Seitan et Télibor, une pâte noir à base de farine d’igname séchée (1000f/ 1,50€)

Au menu vous trouverez également:
Couscous au gras ou avec sauce tomate
Amiwo (pâte rouge faite à base de farine de maïs)
Sauce gboman 
Spaghetti Loving Hut
Soupe au Seitan
Pomme de terres à la jardinière
Et plein d'autres chose...

Mais aussi de la junk food comme de la pizza, des burgers, des charwama, samossa 
 Il ont aussi des gâteaux et une petite épicerie, j'y ai acheté du Seitan déshydraté et des petits biscuits.
A côté du restaurant il y a Le Marché Végétalien ou je m'imaginais trouver du seitan, tofu, simili, haricots, gâteaux.... mais je n'y ai trouvé que de la confiture, des huiles, des farines et pas grand chose d'autre. Le rayon frais était vide et les seuls gâteaux que j'ai trouvé sont des sortes de biscuits de sésame sucrés composés de... sucre et de... sésame... avec les mérites de leur consommation sur le paquet 😶

Mais au vu de cet album photo, les rayons sont parfois mieux fournis.

Loving Hut
Houeyiho (3 557,70 km)
07BP675COT Cotonou
Highlights info row image +229 96 68 12 28
Page Facebook Loving Hut Cotonou

Festival d'Abôbô

J'ai découvert ce restaurant grâce au groupe Facebook Vegan Benin ou le gérant m'a parlé de son restaurant ou il cuisinait plusieurs sortes haricots, ici pas de simili carné. Dans beaucoup de pays Africains les haricots ont une grande place dans les repas mais sont rarement mis en avant comme ils le mériteraient. Ce restaurant à donc fait le pari de les mettre à l'honneur. Pois d'Angole, haricot blanc (aussi appelé Niébé, dolique à oeil noir, black eye peas suivant les pays) sont servis avec de huile de coco, d’arachide ou rouge à base de Palme cultivé dans le pays. Et l'on peut saupoudrer le tout de farine de manioc, de piment et de sel! Et n'y a besoin de rien d'autres, c'est bon, copieux et nutritif.

La généreuse assiette au prix de 500f/ 0,76€  
Festival d'Abôbô
Étoile rouge, rue à côté de la BOA en allant vers Saint Jean, piste Cyclable (3 557,54 km)
229 Cotonou
Highlights info row image +229 69 80 12 80
 Page Facebook

Restaurant Végétalien PEACE FOOD
Un autre restaurant végétalien, le Peace Food, ils ont plusieurs plats à la carte que l'on peut choisir avec des légumes, du seitan ou des proteines de soja.

J'ai pris des légumes avec du Seitan et de délicieux Alokos.
Peace Food
Yedoko, à 200m du Carrefour "la vie" en venant de l'étoile Rouge

Le régal Végétal

Ce restaurant m'avait été vivement conseillé mais malheureusement il était fermé pour cause de travaux lors de mon passage... Une prochaine fois peut-être.
O Naturel 
Situé Avenue du Nouveau pont, de l'autre côté du pont en face du marché de Dantokpa, il y a le restaurant O Naturel, végétarien que l'on m'a recommandé, mais je n'ai pas eu le temps d'y aller

Omani Pâtisserie 
On peut aussi trouver une marque de Tofu fabriqué au Bénin, dans une boulangerie! Ce n'est pas courant comme lieu pour acheter son Tofu mais il a le mérite d’exister et il est bon, bien fermé et il se cuisine très bien. 
Tofu 400g: 600f soit 0,91€
Omani Pâtisserie
 Lot G19 Les Cocotiers
08-BP 785 Cotonou 
Highlights info row image +229 66 36 27 87
Page Facebook 

Fruitizz
 Non loin le la pâtisserie Omani se trouve un bar à jus, Fruitiz, qui témoigne encore une fois de l'envie des Béninois de faire attention à leur santé en consommant plus de fruits et de légumes. J'ai pris un grand jus vert qui m'a redonné de l’énergie!
Fruitizz
Rue 391, Cotonou, Benin (3 557,53 km)
Cotonou
Highlights info row image +229 66 75 47 47
 La page facebook

JAABA - Grill & Bar

La demande étant croissante, certains restaurant, même de Viande se mettent à proposer des plats Vegan à la carte, c'est le cas de JAABA - Grill & bar, terrasse très sympa (fréquenté en grande partie par des expats) ont mis des plats végétariens à la carte, comme du houmous à la betterave et du Tofu grillé. Je suis allée y manger, j'ai commandé du Tofu, des légumes et des Alokos. Trente minutes après avoir passé commande les plats de mes amis sont arrivés mais pas le mien... le temps continuait de s'écouler quand un serveur est venu me dire qu'il n'y avait pas de Tofu 😑 et me demandait ce que je voulais à la place, il n'avait pas emmené les légumes... Mon plat est alors arrivé quand tout le monde avait finit de manger et allaient passer au dessert... 

Je leurs ai écrit après cela et ils se sont excusés, ils m'ont invité à revenir et m'ont dit qu'il y aurait toute la carte, alors n'hésitez pas à y passer et me faire un retour si vous y aller.

Leur page facebook
Dans les autres restaurants
Ce que l'on peut trouver à la carte de la plupart des restaurants (souvent dans la partie "Accompagnement")
Amiwoa: c'est une pâte de maïs et tomate, j'ai trouvé ça très bon 
Akassa: Pâte blanche qui est de l'amidon fermenté de maïs
Le jus: Tomate et des oignons revenus dans de l'huile (très bien pour accompagner les pâtes ci dessus)
Aloko: Bananes plantain frite, c'est tellement bon! 
 Légumes à l'ail à la Brasserie de l'Europe (près du Régal Végétal)

Sur les marchés on peut trouver des vendeurs de sandwich pain/avocat, ça parait tout bête comme ça mais ce sont deux très bon produits du bénin. C'est un sandwich très savoureux! Il faut bien regarder ce qu'il y a sur les plateaux des vendeurs ambulants pour trouver celui là!
Des fruits! Et je ne saurai que vous recommander les vendeuses d'Ananas! Pour 100f, elles vous découperont un Ananas entier coupé en morceaux avec un cure dent et à l'heure actuelle c'est l'un des meilleurs Ananas que j'ai mangé au monde (avec ceux de la Colombie).


Et le matin dans les rues de Cotonou vous trouverez ces petites merveilles, des petits beignets Dakô et Pâté que l'on mange au petit déjeuner avec bouillie de maïs fermenté (garanti 100% végétal) et c'est tellement bon!!! 

Quelques prix de produits importés au Supermarché Super U
Lait de soja Super U 1500f/ 2,30€
Sel à l'ail Ducros 1750f/ 2,70€
Biscuit  Blé sésame Bjorg1900f/ 2,90€
Les nouveaux Alizés
J'ai adoré cet endroit calme et reposant sur la plage. Le gros côté frustrant du Bénin c'est que la plage est vraiment magnifique, il y a de grandes étendues de sable blanc mais on ne peut pas s'y baigner! Les vagues sont trop violentes, je n'y ai mis que les pieds... Mais heureusement il y a de jolis endroits ou se reposer (il y a aussi des piscines à Cotonou, dont même une sur un toit, je vous invite à aller lire le blog de Massia d'ailleurs ou se trouve plein d'infos sur le Bénin, dont un article sur les piscines)
Aloko et salade de fruits aux nouveaux Alizés
Ouidah

Je n'ai passé qu'une journée à Ouidah (et je vous conseille vivement d'y aller). J'ai mangé au restaurant du Musée Zisou (A visiter absolument, j'y ai vu une exposition de Pauline Guerrier qui était magnifique. Les expositions changent régulièrement et sont de qualité, de plus le musée est gratuit  (vous pouvez faire un don du montant de votre choix), ils donnent des cours d'arts aux enfants, mettent à disposition des bibliothèques dans tous les pays et ils ont une boutique souvenir bien remplie (j'y ai acheté deux très beaux livres, un sur l'histoire de la Fondation Zinsou pour offrir et un du l'histoire du Pagne).
 Sauce Végétarienne et Bissap au restaurant du Musée Zisou 

Je suis allée à Ouidah dans un premier temps pour aller au Musée Zinzou et voir l'exposition en cours, mais comme la ville a beaucoup à offrir, j'y ai passé la journée. Vous pouvez suivre la route des esclaves, cet ancien fort portugais a été au XVIIIe siècle l'un des principaux centres de vente et d'embarquement d'esclaves dans le cadre de la traite occidentale, vous pouvez apprendre l'histoire du Vaudou et vous pouvez aussi faire un circuit écologique en pirogue sur la lagune: Djegbabji - Village Lacustre. J'ai opté pour ce tour à l'office du tourisme. Étant seule cela m'a couté 10 000f/ 15€ (ce montant est partagé s'il on est plus nombreux), mais je ne l'ai pas regretté, d'autant plus qu'une partie de cet argent est reversé à une coopérative de femmes qui extraient du sel. Nous avons tout d'abord été voir leur travail de façon artisanal ou solaire dans de petites cabanes sur la Lagune. Puis nous avons navigué parmi les marécages d'extraction de sel, les mangroves, les ilots Djebaji ou nous sommes allés à la rencontre d'un couple qui vivait sur l'un de ses ilots. J'ai pu observer des oiseaux, surtout des aigrettes et des cormorans et j'ai aussi aperçu un martin pêcheur. 
J'espère que ces informations vous seront utiles si vous prévoyez un voyage au Bénin et si c'est le cas je vous souhaite un beau voyage.
Et n'hésitez pas à m'écrire si vous avez d'autres adresses à conseiller. 

Autres blogs sur le Bénin: Dopy Dola: Destination République du Bénin
Découvrir Ganvié
Exploration du Bénin

Ragoût de cacahuète aux légumes d'hiver et boulettes de maïs [Vegan]

mercredi 16 mars 2016
 Avant de partir en voyage je suis tombée sur une petite merveille, le livre de cuisine AFRO-VEGAN (en anglais) . Je n'avais pas eu le temps d'essayer de faire une recette mais c'est maintenant chose faite pour un repas entre amis. Le choix a été dur, tous les plats ont l'air bons mais mon choix s'est tourné vers un plat au beurre de cacahuète, faisant fortement penser au Mafé mais cuisiné avec des légumes d'hiver (pomme de terre, patate douce, panais, carotte). La recette est accompagnée de petites boulettes de maïs parfumées au Thym.

Toutes les recettes du livre sont accompagnées d'un titre de chanson et parfois d'un titre de livre, c'est aussi l'occasion de découvrir de nouveaux artistes.
Ingrédients (pour 4 personnes)

* 1 Litre de bouillon de légumes (J'ai utilisé 2 cubes mais vous pouvez aussi utiliser un bouillon maison)
* 300 g de pommes de terre coupées en dé
* 300 g de Patates douces coupées en dé
* 100 g de Panais coupés en dé
* 70g de carottes coupées en dé (ou en lamelle)`
* 1 Oignon jaune émincé
* 2 grosses gousses d'ail émincées
* 3 cas de pâte de cacahuète (sans sucre ajouté, j'ai utilisé la Marque Jean Hervé)
* 2 cas de concentré de tomate
* 1 cas de gingembre frais émincé
* 1 cas d'huile d'arachide (ou huile végétale)
* 1 cac de Paprika
* 1/8 cac de piment de Cayenne
* 1/4 de sel
* Poivre
* Persil

Recette: 

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole/ Marmite sur feu moyen. Ajouter l'oignon, le paprika, le piment de Cayenne et le sel. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient colorés. Ajouter le gingembre, l'ail, les pommes de terre, le Panais, les carottes et les Patates douces, faire revenir environ 5 minutes en remuant.

Mélanger dans un blender le beurre de cacahuète, le concentré de tomate et les 50 cl de bouillon de légumes jusqu'à que le mélange soit bien onctueux.

Ajouter le mélange du blender dans la casserole et rajouter le demi litre de bouillon restant. Porter à ébullition, couvrir partiellement. Cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à que les légumes soient tendres.

J'ai accompagné ce plat avec de la brisure de riz (on en trouve en épicerie Africaine, Asiatique ou encore parfois au rayon du monde des supermarchés).

Boulettes de Maïs

* 65g Farine de maïs
* 65g Farine de blé entière pour pâtisserie
* 2 cas de thym frais
* 2 cac de graines de Lin doré moulu (j'ai utilisé mon moulin à café électrique)
* 1 + 1/2 cac Levure chimique
* 1/2 cac Sel
* 3 cas de lait de soja
* 1 cas d'huile d'olive

Porter à ébullition un litre d'eau dans une casserole.

Pendant ce temps mélanger dans un saladier la farine de blé, la farine de maïs le Thym, la levure chimique, les graines de lin moulu et le sel. Faire un trou au milieu et y ajouter le mélange lait de soja/ huile. Former une pâte, jusqu'à pouvoir faire une grosse boule (si besoin rajouter un peu de lait de soja). Faire de petites boules (environ une cuillère à soupe par boulette) et les plonger dans l'eau bouillante (en attendant 15 secondes entre chaque). Faire cuire dans l'eau environ 10 minutes. A l'aide d'une spatule à trou transférer les boulettes sur une assiette.
Assaisonner le ragout avec du sel et du poivre. Servir les assiettes en ajoutant quelques boulettes sur le dessus. Garnir avec un peu de persil.

A déguster en écoutant la chanson du plat
Omar - Ghana Emotion

Soupe Africaine à la Cacahuète [Vegan]

vendredi 26 février 2016
Voici une recette que j'adore, elle est très simple à réaliser, accessible à tous car elle est réalisée avec des ingrédients simples que l'on trouve partout et elle est économique. De plus elle est très nutritive et surtout délicieuse!

J'ai trouvé la recette en anglais sur ce site, voici la traduction en Français, mais je vous invite à y faire un tour car il y a des photos détaillées des étapes de la recette.

Ingrédients (pour 4 personnes)

* 200g de riz complet ou blanc
* 1 oignon
* 2,50 cm de Racine de gingembre
* 3 gousses d'ail
* 100 g d'épinard (frais ou surgelé mais si vous utilisez de l'épinard surgelé laisser le décongeler 30 min)
* 1 patate douce (ou 3 petites) ou à défaut des pomme de terre
* 450 g de tomates entières pelées en conserve 

* 170 g de purée de cacahuète (j'ai utilisée la marque Jean Hervé) ou de la Dakatine

* 2-3 cas d'huile végétale
* 1 cac de sel (à ajuster en goutant)
* 1/3 cac piment en poudre
* Un peu de coriandre et de cacahuètes concassées pour garnir.

Recette:

* Cuire le riz et le mettre de côté (ou le garder au chaud dans votre cuit riz).

* Émincer le gingembre, l'oignon et les gousses d'ail finement.

* Peler et couper en morceaux la patate douce.

* Dans un bol mélanger les tomates avec la pâte de cacahuète.

* Dans une grande casserole ou une marmite mettre à chauffer 2-3 cuillère à soupe d'huile végétale et faire revenir le gingembre, l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes. Ajouter les pommes de terre et les épinards, bien mélanger.

* Ajouter 75cl d'eau, le mélange pâte de cacahuète/tomate, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis réduire le feu, laisser cuire pendant 15 minutes.

* Servir la soupe avec le riz dans une assiette creuse garnie de coriandre et de cacahuètes concassées.

Bon appétit!

Cherry Vez Zombie. Fourni par Blogger.

Search This Blog