Puebla et Cholula

jeudi 17 janvier 2013
Puebla a été notre deuxième étape après Mexico City, elle est située à 110 km au sud-est de Mexico.
 C'est une charmante ville encore pleine de couleur et très religieuse. Le centre historique de la ville se caractérise par une architecture espagnole coloniale qui est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Nous avons séjourné dans l'auberge de jeunesse "Santo Domingo Hostel", $160 (9,50€) par nuit pour un dortoir de filles, il est placé en plein centre ville, l’équipe est très sympa et c'est clean!

En ce qui concerne les restaurants Végétariens il n'y a pas grand choix, un Loving Hut est inscrit sur Happy Cow mais se trouve selon le site temporairement fermé, un autre y également référencé mais il ne se trouvait pas tout près. Nous nous sommes alors replié sur le Zanahoria:

Le Zanahoria est un restaurant végétarien qui a du succès, nous y avons mangé 2 fois, la première la salle était comble dans l'après midi mais nous avons eu une table dans l'immédiat, la deuxième fois il a fallu patienter un peu, et la fille s'allongeait derrière nous! Ça fait plaisir de voire que les Mexicains apprécient la nourriture végétarienne!

Il y a beaucoup de choix en plat végétarien mais c'est plutôt limité en plats vegan. Pour moi la carte était incompréhensible (mon espagnol est très TRÈS limité...) mais j'ai réussi a me dépatouiller avec la serveuse pour qu'elle me recommande les deux fois un bon plat vegan.
Le premier a été le Molle, heureuse que j'étais car il s’agissait du plat typique de Puebla et c'est toujours plaisant de pouvoir y gouter (il généralement servi avec de la viande dans la plupart des restaurant).
Les ingrédients traditionnels de la sauce sont : du chocolat (cacao ou tablettes de chocolat, amer ou très légèrement sucré), des piments, des tomates, des amandes, des noix, des raisins secs, des graines de sésame, des clous de girofles, de la cannelle, du persil, du poivre, des oignons et de l'ai.


Vous pouvez trouver du mole en grande surface au rayon Mexicain (Et il s'agit de la même marque que l'on trouve au Mexique)
 Plat avec du Mole



Vous pouvez aussi payer pour le buffet a volonté mais ce n'est pas intéressant pour les vegans et mon amie qui a pris cette option ne vous le recommanderez pas...
Mes deux plats eux étaient très bons!
Plat sauce cacahuète et jus de fraise
Le restaurant possède également un coin épicerie ou vous trouverez plusieurs similis (jambon, saucisse, tofu...) du lait de soja, de la farine de gluten, du soja déshydratée... du choix quoi!

A une dizaine de kilomètre a l'ouest de Puebla se trouve une charmante ville nommée Cholula. Elle est située à 2 135 mètres d'altitude, au pied du Popocatepetl, un volcan toujours en activité. Pour s'y rendre vous pouvez payer cher un tour touristique ou bien prendre un bus de ville qui vous y emmènera direct.
Le Volcan Popocatepetl
Des graines de courge, des cacahuètes, des pois, et des insectes

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