Cuzco [Pérou]

Cuzco est selon moi la plus jolie ville du Pérou, son architecture, ses petites rues avec de jolies boutiques, son artisanat, sa belle place centrale et ses bons restaurants fait qu'il y fait bon vivre. J'ai rencontré des voyageurs qui se sont dis agressés dans cette ville, il est vrai que lorsqu'on se balade sous les arcades de la place centrale il ne se passe pas 2 m sans qu'on vous propose une excursion au Machu Picchu (Cuzco étant le point de départ des treks pour le fameux site Inca) ou un massage, mais passé cette place j'ai trouvé que c'était plutôt cool et j'y ai passé un très bon séjour.

Dans les rues, des femmes et des enfants sont habillés en tenues traditionnelles pour que vous preniez la pause en photo avec eux et leur lama (ou bébé lama) pour quelques Soles. Je n'aime pas vraiment ce genre de folklo touristique... mais vu le nombre qui le font en ville et tous les touristes que j'ai vu poser ça à l'air d'un commerce qui marche! En tout cas je ne pouvais pas arrêter d'admirer leurs jupes brodées qui ont commencé à me donner un aperçu des magnifiques tenues péruviennes.

La religion occupe une place importante au Pérou, dans la vie quotidienne comme dans l’histoire du pays et les fêtes locales sont prises très au sérieux. De jolies bougies sculptées de différentes tailles allant jusqu'au très grand format sont vendus dans des boutiques spécialisées et quand une fête se prépare les boutiques sont prises d’assaut (c'est ce qui m'a mis la puce à l'oreille lors de mon passage à Cuzco, une fête était en préparation).
De belle tenues sont aussi réalisées avec des bouts de carton découpés et entourés de fil dorée que l'on brode ensuite sur des sortes de grand poncho pour défiler dans les rues.
A gauche un aperçu de la créativité que l'on peut voir dans les petites boutiques.

 Si je n'avais pas fait un long voyage j'aurai très certainement ramené une de ces magnifique boite contenant de belles scènes de vie en poterie! Il y en a partout à Cuzco.

Les marchés sont des endroits que j'adore aller explorer quand j'arrive dans une ville, il y a toujours de beaux étalages de fruits et légumes (moins chers qu'en supermarché), parfois des stands de vêtements, de bricole mais par contre il y a aussi un espace boucherie qui me retourne souvent l'estomac car ici pas de frigo pour conserver les viandes et l'odeur peut être très prenante.
Il y a également souvent des stands ou manger et boire d'excellents jus de fruits pour pas cher!

Manger à Cuzco

Manger Végétarien/Vegan à Cuzco est très facile, il y a beaucoup de restaurants spécialisés et des options dans les autres restaurants.

Il y a un le Shaman Restaurant Vegan  Raw ou l'on peut manger cru (ou pas), ils proposent également un menu du jour à 10 Soles.

Spaghettis champignon sauce béchamel avec du fromage Vegan
 
Shaman Vegan Raw

Calle Santa Catalina Ancha 366-B

Le restaurant se trouve dans une petite cour qui donne sur la sur la rue Santa Catalina.

Mais le restaurant qui a été pour moi un véritable coup de cœur c'est Green Point qui est entièrement Vegan. Ils ont une très grande carte et les prix sont très raisonnables surtout quand on voit les quantités, la première fois que j'ai été y manger j'ai pris une entrée et un plat, j'ai cru que j'allais pas réussir à me lever de table tellement j'avais le ventre rempli! 

J'avais lu avant d'y aller d'excellentes critiques sur Happy Cow et ça a été au delà de mes espérance, au point de le placer dans mes restaurants préférés (à échelle mondiale) et d'aller y manger 4 fois! Le restaurant est tout le temps plein à craquer et j'ai adoré écouter les réflexions des gens qui goutaient pour la première fois à la cuisine végétale, ils étaient tous agréablement surpris et se régalaient autant que moi! 

Roulés de Pomme de terre à la courgette / MakiVegan18 Soles/5€

Risotto aux champignons 22 soles/ 6,15€

Pizza Vegan 22 Soles/6,15 €

Seitan Saltado 22 soles/6,15€

J'ai été bluffée encore une fois par la qualité des fromages vegan que propose Green Point, le plateau est seulement à à 5 Soles soit 1,40 € (Fromage de cajou, noix du Brésil ou amande) et le pain (Chia/Maca, Tomate/Oignon, Olive, Romarin/Olive à 3 Soles/ 0,83€ est délicieux et manger du bon pain en Amérique du Sud est quelque chose de rare!

J'ai alors demandé à rencontrer qui se cachait derrière les fourneaux pour le remercier, et devinez quoi, le cuisinier s'appelle Elvis! Il aurait pas pu avoir un prénom plus cool, et c'est un homme très sympathique qui a apprécié la tonne de compliment que je lui ai fait, et qui restera pour moi le King de la cuisine Vegan!

Mon seul regret est d'avoir vu le dernier jour en demandant la carte de visite du restaurant qu'ils proposaient des cours de cuisine! Si seulement j'avais su et je me serai empressé d'aller m'y inscrire mais j'avais déjà mon billet de bus pour Lima et je pense être passée à côté de quelque chose! Dommage mais allez-y si vous êtes par là, je vous le recommande vivement.

Si vous allez y manger le soir, vous pouvez voir le Christ illuminé qui domine la ville.

Green Point à 2 adresses, une dans la rue Carmen et une sur la place San Francisco mais bien que le deuxième était bon (voire photos ci dessus), il n'égalait pas l’excellente de la cuisine d'Elvis (et le décors est moins sympa).
Green Point I fait aussi de très bon menu qui changent tous les jours pour 12 Soles/3,35€

Green Point I San Blas

Calle Carmen Bajo N°235

Green Point II San Francisco

Plaza San Francisco N°310

Green Point Clases de Cocina

Calle Carmen Bajo N°22

greenpoint.vegan@outlook.com

www.greenpointveganrestaurant.com

Une amie qui travaille pour le site internet Visit.org dont je vous parlerai ici très prochainement m'a vivement recommandé le restaurant Aldea Yabanay qui fait partie de leur site (http://visit.org/organization/aldea-yapanay/). Ici ce sont des bénévoles qui travaillent et les bénéfices sont reversés à leur organisation sociale.
Le décors vaut à lui seul le déplacement et j'ai été agréablement surprise que le buffet très bon et varié était Végétarien (et 90% vegan ce jour là). Ça fait plusieurs bonnes raisons pour aller y manger!

Aldea Yabanay

Social project

Calle Ruinas 415

www.aldeayanapay.org

Comme je l'avais pressenti en voyant les gens s'empresser de faire des emplettes dans les boutiques religieuses une fête était en préparation, la fête des croix. Et moi qui voulais voir des tenues traditionnelles je ne savais plus ou donner de la tête. Voici quelques photos (j'en ai pris des tonnes il m'a fallu faire choix).

Si j'étais heureuse de voire tant de diversités dans les tenues traditionnelles je l'ai été nettement moins en découvrant qu'il est d'usage d'accrocher des bébé lama mort dans à taille! J'avais été choqué de voir des centaines de fœtus de lamas séchés au marché de sorcières à La Paz (je vous épargné les photos...) mais je ne m'imaginais pas que l'on pouvait en faire un objet décoratif sur un costume...

Ceci dis je n'ai pas été déçu de la diversité des costumes et de l'ambiance de la fête, petits et grands étaient réuni pour défiler, s'amuser paré de leurs plus belle tenue.
J'ai eu beaucoup de chance d'être présente ce jour là.

Pour dormir à Cuzco je vous recommande vivement l'hostel Kurumi à quelques minutes de la place centrale, les chambres sont propres, le jardin est un repère à Colibri et il y a des fruits au petit déjeuner. Le lit en dortoir est à 20 Soles/ 5,60€.

 Et je finis cette article avec ma première dégustation de Pisco, la boisson alcoolisée du Pérou (eau-de-vie de raisin) qui se boit souvent en Pisco Sour (avec du citron, du sucre et du blanc d’œuf, ici c'est la version Vegan, que j'ai trouvé délicieuse).

A suivre: un petit tour au Machu Picchu

4 comments Pérou

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